2009中国最佳餐厅完全获奖名单

　　导语：2010年2月5日 北京 柏悦酒店宴会厅，《美食与美酒》杂志推出的 “中国最佳50家餐厅评选” 盛装启动。一年一度的颁奖盛会群星璀璨，名厨云集。当晚中国最佳50餐厅结果揭晓。

　　2009中国最佳餐厅完全获奖名单

　　北京

　　1 北京亮

　　踏入北京最高的一家餐厅会有什么感觉？那一种痛快也只有亲身经历过才能够形容。这里有包罗世界各地特色的菜品，就像坐上世界美食的快车，从日本的刺身到新加坡的黑胡椒炒蟹，再到意大利的烩牛肉与中国的鲍鱼都能吃到。[详细]

　　2 蓝韵

　　分子厨艺正式退烧后，这一年，蓝韵也重新回归到食材与味道的根本上。而蓝韵新上任的厨师长也恰好是一名擅长将食材本质无限放大的天才，这位来自西班牙年轻一辈的厨艺天才更是令过往有点花哨的菜品变得踏实起来。[详细]

　　3 Cru Steak House

　　步入Cru你会发现好餐厅应有的气场，以木头、玻璃与真皮组合成为一个轻松与休闲的气氛。相比去年，给人的感觉也越发地稳重和成熟，从一个跳脱的酒店扒房演变成一家富有明星气质的好餐厅。[详细]

　　4 大董

　　作为连续3年成为BEST 50的大董，今年又毫无悬念的入围。与往年相比，今年大董在厨艺技术上的焦点回归食材的根本，所以会从菜品上看见一些所谓的分子厨艺已经被大董抹去棱角，真正成为了中餐厨艺中的一个部分。[详细]

　　5 凰庭

　　这家仿佛古时大户人家的餐厅在京城里算得上是最有文化气息的粤菜餐厅了，低调沉静中透着雍容大气，一如半岛酒店整体奢华沉稳的气质。凰庭的粤菜一向值得信赖，主厨袁师傅是位有着几十年资历的老师傅了。[详细]

　　6 九朝会

　　由于这家餐厅的拥有者是空间设计出身，所以餐厅设计与一般的餐厅有着天壤之别，拥有者希望将中国灿烂的文化向世人推广，于是便以中国最浪漫的朝代——晋朝作为设计主题。来到此处，中国古色古香的味道无处不在。[详细]

　　7 Le Pré Lenôtre

　　进入餐厅，就会看见餐厅硕大的藏酒间，然后就是黑白色调与那充满欧式古典味道的设计与装潢，令人有种步入世纪初香奈儿那简单，活泼却又充满雅致的年代的感觉，那正是法国风潮向全世界笼罩的金色时代。[详细]

　　8 利苑

　　如果想要在北京吃到一顿地道的粤菜，也许只有这里才能满足要求。因为一出电梯进入餐厅的时候，你会看见餐厅将当天的特色菜品摆放在那里，以便客人能够近距离了解，而从中能明显看出粤菜讲究食材的特点。[详细]

　　9 长安壹号

　　能将中国元素汇集在餐厅内的同时又毫不俗气，长安壹号成功地表现出一种充满时代感的新中国餐厅的独特气质。这里将传统中餐厅秘不示人的厨房以开放式呈现在人前，可见此处是如何的自信。[详细]

　　10 布鲁宫

　　作为一家世界级名厨的餐厅，自从去年登陆北京后，就一直火暴至今。位于前门东大街23号这个富有历史气息的建筑物主楼内，内部设计不单有欧式古典的情怀，而且简洁的色调更是令整体充满了一种典雅的气质。[详细]

　　11 The Meat & Wine Co

　　这家来自南非的连锁牛排馆，虽然开业刚到一年，但其受瞩目的程度已经成为本市最热门的牛排馆，踏入这家位于前门23号的餐厅，艳红色调的餐厅与来自非洲原木的大桌令其散发出好餐厅应有的气质。[详细]

　　12 上海风味餐厅

　　作为一家传统的上海餐厅，这家位于酒店里的餐厅不单做得恰如其分，而且绝对算是其中最顶尖的一家，从入口处的浮雕就能够看出，餐厅想要表达一种南方大户人家那一种大气与精致，室内的设计更是别出心裁地让独特的园林完全融入到餐饮环境中。[详细]

　　13 四合轩

　　10年前，位于故宫东华门筒子河边的四合轩餐厅是当年北京唯一一家除酒店外的Fine Dinning 西餐厅。而到了满大街都开满了高级餐厅的今天，四合轩却依然能在众多竞争者中保持一贯的高级水准。[详细]

　　14 味餐厅

　　懂吃的人一定知道味餐厅的主打便是它的海鲜，生蚝、龙虾、海虹、螃蟹只只丰腴饱满，新鲜到每一口都透出甜味来。旁边的大鱼缸里还有鲜活的时令海鲜，挑选自己喜欢的，让师傅当场烹饪，只要胃口够大，吃遍所有的种类都不是不可能。[详细]

　　15 粤海湘天

　　很难想象一个高档写字楼中会有这么一家中餐厅，餐厅的设计主体以包房为主，以商业宴请作为主要目标，而唯一的大厅据说也只是专门为客人的司机而设的。一进入餐厅的包房，就会看到与众不同的气势。[详细]

　　上海

　　1 艾露

　　连续几年蝉联BEST50餐厅大奖，艾露法餐厅的这一荣耀并非是白来的。从菜品的味道到卖相，从环境的舒适，从服务的热情与周到，餐厅秉持法国美食就餐体验的精髓，并且能一如既往地持续这几年，实在不容易。[详细]

　　2 Franck

　　想在中国赚中国人的钱，任何一家西餐厅都至少要做到一点，提供中文菜单。而上海的Franck就不买账，不但没有中文，连英文也没有。菜单天天更新，除几道镇店菜以外，大部分菜名都写在两块并不大的黑板上，立于中厅。[详细]

　　3 福1088

　　福1088的前身是福园餐厅，在上海人的记忆里那是个要排老长队等位的餐厅，当年的老客人现在也忘不了招牌肴蹄膀的浓香酥软。餐厅所在的老洋房建于上世纪二三十年代，主人就出生在这三幢洋房中的一幢，成功地经营了20多年，便将三幢洋房一并买下。[详细]

　　4 桂花楼

　　餐厅环境的红黑色调大气庄重又有几分古典，几丝花纹和中式木雕被运用到桂花楼的细节上，古典里还有几分现代的轻快。让来这里的客人哪怕是喝个早茶也能感受到大气和典雅。包间设计也有古韵，低调又不失奢华。[详细]

　　5 和平官邸2号

　　和平官邸2号很低调，高安路93号一道厚重的大铁门，门牌号下面赫然写着“私家住宅，请勿打扰”。进得门来，却是另一番景象。院落一边是幢三层老洋房，另一侧是主人会客的茶室，中间小桥流水。地方不大，却落得清静。[详细]

　　6 吉士酒家

　　能够拥有自己的特色对于一家餐厅来说很重要，如果把自己的特色坚持多年，一如既往的做到本分就不容易，吉士算是这类型的，踏踏实实地做老上海地道的浓油赤酱家常菜，家常菜是最有生命力的，在这里，你会看到老食客们钟爱的招牌菜每桌都有。[详细]

　　7 世纪100餐厅

　　世纪100餐厅设在大楼的91层，金茂的尖顶就在脚下。餐厅空间高阔，设席三四百，节奏轻快的Chill Out音乐将这个巨大空间激活。40多种鱼生有季节性的，也有常年供应的，11月刚刚在日本上市的沙丁鱼当月就能在这里尝鲜。[详细]

　　8 天萃庭

　　位于浦东陆家嘴金融圈繁华地的天萃庭不愧为苏浙汇的升级版，地处金茂副楼，厅堂大气，利用金茂裙楼的穹顶，中间是大面积的挑空，在金属的架构中搭出一座座天桥。天萃庭设有300席位，包括21个包间和一间能容纳60人的厅堂。[详细]

　　9 新大陆

　　新大陆中国厨房位于外滩茂悦酒店一层，却从方方面面营造出了家一样的用餐氛围。上海最正宗的北京果木烤鸭绝对非这里莫属，开放式的厨房烟火气十足，如同在自家厨房里用餐，倍感亲切随意。[详细]

　　10 致真会馆

　　致真会馆对食材要求的严谨令人印象深刻，今年，这种严谨在致真依旧延续着。来这里的客人几乎都是冲着他们的食材来的，好食材不用有过多花哨的烹饪技巧，简单烹饪即可令人感到最原始清新的味道。[详细]

　　杭州

　　1 解香楼

　　解香楼在这一年得到了不少关注，暗藏奢华的设计以及专业周到的服务使得许多客人慕名而来。比起其他热门餐厅的热闹，这里给人的感觉更多是幽静和低调，青砖、木门、水晶酒具和山中的安静，在杭州营造着另外一种就餐氛围。[详细]

　　2 味庄

　　西湖边湖光山色中的数幢小楼和大气漂亮的出品一直是味庄的招牌，城中宴请往往都会选择这里，今年味庄又将隔壁的松鹤山庄买下重新装修，变成了有独立停车场的湖畔小院，私密性更佳，天气合适的时候可以在院中做鸡尾酒会。[详细]

　　南京

　　1 梅苑中餐厅

　　提到“京苏大菜”，最正宗的出处便是南京金陵饭店梅苑中餐厅。这间餐厅从26年前金陵饭店开业起便已创建，数十年来接待了无数的各国政要和元首，形成了“京苏大菜”的风格。这里从进门便可感受到时间积淀下来的气场。[详细]

　　2 银河宫

　　开在全新五星酒店里的中餐厅，在硬件设施上独具特色，大厅圆弧形舞台设计的就餐区融合了古典木家具、红色灯笼和金属珠帘的元素，开阔又不失私密，现代中又有浓郁的中国江南风。餐具全部出自法国名厂设计。[详细]

　　苏州

　　金海华玲珑会所

　　在金鸡湖畔就可以看到很气派的一个建筑群，整体圆润的结构和有个性的一排支柱，这就是金海华玲珑会所，一家纯餐饮的会所。奢华的装修和平易近人的好味道让这里一点没有会所的架子，生意非常好。[详细]

　　长沙

　　金水湾

　　金水湾餐厅是长沙市外事招待的首选餐厅之一，但这并不是经营者对食材精益求精的最重要理由。他们本身都是美食的狂热爱好者，选用低成本食材不仅仅觉得有负消费者，甚至连自己这关都无法通过。[详细]

　　成都

　　1 君临餐厅

　　餐厅以粤菜为主，也有为适合本地的口味而加入川菜的成分。主厨夏师傅有着24年烹饪经历，一道土烧河豚，没有浓酱却依旧入味非常，在讲究原料新鲜的同时，在烹饪手法上也要求清雅纯正，最大程度地保持原味。[详细]

　　2 四季御庭

　　说到四季御庭，先会想起的就是他们家的充满文化底蕴且温暖的环境，还有中间美丽的庭院，位于高档小区边上的这家餐厅因为来的客人相对高端，从而在自身方面也下足了工夫。暖暖的红色调大气喜庆，紧凑的格局使餐厅温馨却也丝毫不见拥挤。[详细]

　　3 香宫

　　酒店里的餐厅，一向给人的感觉都是虽然不会出错，但也不会有太大的惊喜，菜的味道总是不过不失，吃完的感觉也只是平稳。而这里却不一样，主厨李师傅从香港来，是个特别愿意融入当地文化和生活的人。[详细]

　　4 银杏金阁

　　银杏金阁自开业的第一天起，就爆满到过了中午12点就订不到位子的盛况，不得不说创造了业界的神话。一层是大厅散座，装修风格自然偏中式，用镂空的屏风隔开桌子，既保持了用餐的私密性，又保证了整体的空间感。[详细]

　　广州

　　1 北园酒家

　　对老一辈广州人提起越秀公园旁边的北园酒家，没有一个人不知道的。这个20世纪20年代末广州最早建成的园林酒家，是广州人心中请客吃饭的最佳餐厅，当年的北园酒家选址清幽，以做宴席闻名，粤菜非常正宗，军政界及商人、文人雅士都是这里的常客。[详细]

　　2 华龙锦轩

　　华龙锦轩一直被看作花胶主题餐厅，因为这里花胶的各样吃法演绎越来越多，主厨对花胶的研究也越来越深，随着亚运会的临近，还开发出应景的亚运菜式，一个鸟巢百合花胶，在做成鸟巢形状的金瓜中放入花胶炒新鲜百合。[详细]

　　3 丽轩

　　第一次到丽轩的人，几乎都会赞叹入口处颇具品位的白色大门，不露痕迹地将中式元素融进现代设计中，优雅又时髦，令人对这里的菜式充满了期待。餐厅主推粤菜，目前最特别的是茶宴，由广东人饮茶文化获得灵感。[详细]

　　4 南海渔村

　　南海渔村在广州天河体育中心这家分店，因为即将到来的亚运会的缘故，被关注的程度更高了起来。南海渔村在广州因为理念的先进和菜品的稳定出色一直都有不错的口碑，这间店开业已有十年。[详细]

　　深圳

　　1 潮江春

　　说到料理燕鲍翅的正宗，非潮州菜莫属，而潮江春在深圳20年的历史也让这里高端的出品深入人心，这家开业两年的分店因为奢华的环境和昂贵的价格毫无疑问地成为城中高端宴请的热门，当地人想要请吃高级燕鲍翅多半会来这里。[详细]

　　2 春满园

　　春满园在深圳算是粤菜的老品牌了，菜品口味多年来保持稳定，深得人心，每一家分店都会需要排队。这家分店最独特之处在于包房够大，2500平米的面积只做了28个包房，所以包房内不但除了常规的饮茶娱乐区，还辟有独立的房间用作商务谈判。[详细]

　　3 大饱口福

　　这家自助餐开在南山区新建的购物中心里，1000个座位的超大规模一直都是热火朝天，充满了欢乐的气氛。餐厅是白色为基调的现代轻松的风格，分成8个美食区，有咖啡奶茶、麻辣串烧卤水烧腊、粉面饭、现蒸海鲜、南亚美食、日本风味、和风铁板、明炉烧烤、巧克力喷泉等等，还提供无限畅饮的虎牌生啤和鲜榨果蔬汁。[详细]

　　4 海珠城美食会

　　深圳南山区最大的餐厅非海珠城美食会莫属，三层歌剧院式的构造，可坐3000人的大厅、1200个车位、222间观景厅、18米的宽LED屏，4本杂志大需专人举起的菜牌，无不在凸显一个“大”字。[详细]

　　5 Pipette restaurant

　　Pipette restaurant大概可以算是深圳最佳法餐厅了，每天晚上这里都会坐满等待享受大厨创意十足的菜肴和专业葡萄酒服务的客人。全透明的厨房、黑白经典组合的餐厅设计、昂贵的餐具，恰到好处地展现了这里的品位。[详细]

　　6 胜记

　　胜记在深圳是深入民心的广东菜老字号，这里锅气十足的热炒和滋味浓厚的啫煲菜式一直都很受追捧。这家分店开在深南大道上写字楼商场密集的地段，装修相对现代简约，不多的11间包房每天都会被商务客人一抢而光，大厅也是人声鼎沸热闹非凡。[详细]

　　厦门

　　1 佳丽海鲜

　　今天的佳丽已有多家分店，83年诞生于鼓浪屿以来一直以认真做餐饮为目标，后来生意红火分店就一直开下来。环岛店的佳丽已有40多个包间，大厅可容纳700多人，确实是有大酒楼的风范。[详细]

　　2 荣誉

　　荣誉好像永远也不愁生意，哪里开店立刻就会赚得盆满钵满，原因很简单，菜好吃。上到几百块的高档食材，下至几块钱的凉拌瓜条，每道菜好像都具有超高的点击率和好口碑，南方最营养的蔬菜四角豆和眼睛螺炒在一起，就可以成为桌桌点击的家常菜。[详细]

　　3 舒友VIP会所

　　经过大学路，路过厦大的老校区，再看见一片海的时候，就到了舒友VIP会所。走在会所里你便会感受到它的精致和名贵，家私字画和设计感的桌椅，以及到处可见的玻璃酒柜，从落地窗里看向大海，海湾内停泊的游艇一览无遗。[详细]