潮江春：最奢华的潮州菜餐厅(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 14:36 《美食与美酒》

潮江春：最奢华的潮州菜餐厅

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　潮江春(大中华店)

　　上榜理由

　　深圳最奢华的潮州菜餐厅

　　餐厅介绍

　　说到料理燕鲍翅的正宗，非潮州菜莫属，而潮江春在深圳20年的历史也让这里高端的出品深入人心，这家开业两年的分店因为奢华的环境和昂贵的价格毫无疑问地成为城中高端宴请的热门，当地人想要请吃高级燕鲍翅多半会来这里，选料方面餐厅都会从香港进货，精挑细选不会有造假或劣质的担忧，而在料理方面也是遵循潮州传统做法，保持原汁原味和养生健康，菜单上菜式选择简单专一，在厨师看来，潮州人相对保守，潮州菜各家餐厅做法都差不多，高档菜也没有多大变化，所以关键就是把已有的做好，对原料的要求也就越来越高，这也正是这家餐厅的强项，晚市888元一位的茶壶养生汤是最近的热门。餐厅开在喜来登酒店内，环境也在极力营造大气和高贵的感觉，承袭喜来登酒店的沉稳风格，深色实木和高挑高强调了中式风格的奢华品位，又不会过分张扬，这样的风格和菜单上不多的选择，适合比较正式的宴请。