银河宫：新意十足的淮扬菜(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 11:45 《美食与美酒》

银河宫：新意十足的淮扬菜

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　银河宫

　　上榜理由

　　时髦餐厅里新意十足的淮扬菜

　　餐厅介绍

　　开在全新五星酒店里的中餐厅，在硬件设施上独具特色，大厅圆弧形舞台设计的就餐区融合了古典木家具、红色灯笼和金属珠帘的元素，开阔又不失私密，现代中又有浓郁的中国江南风。餐具全部出自法国名厂设计，菜单被打造成中国线装书，盛在紫檀木雕花的盒子当中，在细节处显出高贵的气质来。而菜品除了淮扬菜，还有粤菜、上海菜、川菜、湘菜等，主厨是传统京苏大菜出身，但非常喜欢钻研西餐的摆盘方式，所以在这里可以看到南京不常见的时髦菜色，南京八卦洲的芦蒿被镶嵌在虾仁中清炒，粉中带绿装在法国高级乳白色餐瓷当中，非常漂亮。冰糖炖燕窝别出心裁地用起泡酒来增加香气，就连餐后的果盘也用一个头盔形的冰罩来呈现，这个创意曾经获得众多联合国官员的称赞，在这间餐厅，主厨天马行空的创意和现代高贵的环境氛围会给人留下深刻的印象，有的时候甚至超过菜品的口味。