九朝会：文化与饮食彻底结合(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月20日 21:26 《美食与美酒》

九朝会：文化与饮食彻底结合

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　九朝会

　　上榜理由

　　中国文化与饮食彻底结合的餐厅

　　餐厅介绍

　　由于这家餐厅的拥有者是空间设计出身，所以餐厅设计与一般的餐厅有着天壤之别，拥有者希望将中国灿烂的文化向世人推广，于是便以中国最浪漫的朝代——晋朝作为设计主题。来到此处，中国古色古香的味道无处不在，士大夫与文人雅士的风流就像时光倒流般在眼前重现。偌大的地方不单有一片区域是专门的茶室，而且还设计得有如古时的厢房那般别致，用餐区域以苏州的庭园为设计主调，无处不散发着雅致的氛围。还有专门的戏台，每天都会有类似昆曲这样的演出。

　　这里不单是中国文化的交流地，餐饮水准也非同一般，菜品充满了中餐大气的气派，以鲁、川、粤菜为主的菜单还有好几道如炒鸡冠等传统的菜品，带子上朝这道脱胎于鸽吞翅的菜品更是深得鲁菜注意汤头的精髓，而之所以这里的汤头有着过人之处，那主要是这里的负责人在厨房以外还独立开辟了一个汤水研发的部分，一旦将中餐所有的汤头掌握，就等于完全打通了中餐的脉络，令中餐完美地呈现在你的面前。