金水湾：首选湘菜餐厅(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 12:25 《美食与美酒》

金水湾：首选湘菜餐厅

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　金水湾

　　上榜理由

　　高成本采购食材，保持湘菜风味，倡导健康美食。

　　餐厅介绍

　　金水湾餐厅是长沙市外事招待的首选餐厅之一，但这并不是经营者对食材精益求精的最重要理由。他们本身都是美食的狂热爱好者，选用低成本食材不仅仅觉得有负消费者，甚至连自己这关都无法通过。比如说，湘菜里的腊肉是必不可少的食材，金水湾从不直接采购成品腊肉，而是亲自选购猪肉原材料，再仔细遴选品质可靠的商户为其精制腊肉。食材供应商们与金水湾打交道时向来是一丝不苟，因为他们不想因为食材上的瑕疵而失去一个大手笔的客户。

　　除了食材上的“挑剔”，金水湾作为长沙乃至全国的知名湘菜餐厅，一直在寻找一条既保持湘菜传统风味，又能引领健康饮食潮流的道路。餐厅经营者为此特意打造了一支高度本地化的厨师军团，并经常主动向餐厅的顾客征询菜品的评价，以此结合国内流行的趋势，不断推陈出新，让顾客在品尝到传统湘菜美味的同时，又收获了健康和惊喜。