天萃庭：高级商务上海菜(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 10:06 《美食与美酒》

天萃庭：高级商务上海菜

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　天萃庭

　　上榜理由

　　高级商务上海菜的代表

　　餐厅介绍

　　位于浦东陆家嘴金融圈繁华地的天萃庭不愧为苏浙汇的升级版，地处金茂副楼，厅堂大气，利用金茂裙楼的穹顶，中间是大面积的挑空，在金属的架构中搭出一座座天桥。天萃庭设有300席位，包括21个包间和一间能容纳60人的厅堂。

　　天萃庭由名厨主理精品上海菜和粤菜，讲究火功，料作精细，更注重养生。食物的盛器也非常精致，比如前菜中的黄瓜放在一个一尺长、寸把宽的碟子里，视觉冲击力很强。招牌菜鲥鱼配面盏是用上等花雕与特制酒酿一起蒸制而成，一经上桌，浓郁的糟香扑面而来。此外，叫座的还有红酒汁煎烹牛菲肋、虾子烫干丝、软熘小黄鱼、青梅醉虾、糟熘大黄鱼、十天萝卜和烧二海等。午市有百款淮扬点心及港式午茶，此外还专门聘请香港名厨制作精品粤菜及鲍参翅肚，可谓高级商务上海菜的代表之一。