香宫：让成都人称赞不绝的粤菜(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 13:14 《美食与美酒》

香宫：让成都人称赞不绝的粤菜

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　香宫

　　上榜理由

　　让爱辣的成都人称赞不绝的粤菜

　　餐厅介绍

　　酒店里的餐厅，一向给人的感觉都是虽然不会出错，但也不会有太大的惊喜，菜的味道总是不过不失，吃完的感觉也只是平稳。而这里却不一样，主厨李师傅从香港来，是个特别愿意融入当地文化和生活的人，平时到处尝试成都人喜欢的食物，逐渐摸清当地人的口味，再对本身清淡的粤菜进行调整，让香宫在成都的粤菜界站稳了脚跟。

　　香宫的环境在成都来说可谓是占尽了天时地利，临窗的位置望出去便是古老的廊桥和秀美的锦江，所以每天就敬请早点订餐，不然晚了别说没有临窗位，就连普通的位置都不一定能订到。

　　在菜品上，李师傅保留了粤菜的清雅，让食材本身的味道最大程度得以体现，也加入了一些鲜香的味道来吸引本地客人。比如像脆皮荞香骨，上好的排骨裹上荞麦粉等之后再放入油锅里炸透，吃起来脆香无比，内里既保存着很好的肉汁，满口都是天然肉味之外，刚入口时的酥脆是在第一时间牢牢抓住食客的关键。