世纪100餐厅：品尝美国生蚝(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 09:58 《美食与美酒》

世纪100餐厅：品尝美国生蚝

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　世纪100餐厅

　　上榜理由

　　品尝日本鱼生、美国生蚝和澳大利亚牛肉的博物馆

　　餐厅介绍

　　每周三次，都会有一大批鱼在清晨飞离日本，当天下午一点左右到达上海机场。同时，飞抵上海的还有来自美国纽约、华盛顿和西海岸的生蚝和澳大利亚的顶级和牛。这些食材的共同目的地就是位于上海环球贸易中心柏悦酒店的世纪100餐厅，有人说这里是体验日本鱼生、美国生蚝和澳大利亚牛肉的博物馆。

　　世纪100餐厅设在大楼的91层，金茂的尖顶就在脚下。餐厅空间高阔，设席三四百，节奏轻快的Chill Out音乐将这个巨大空间激活。40多种鱼生有季节性的，也有常年供应的，11月刚刚在日本上市的沙丁鱼当月就能在这里尝鲜。牛排专用的玻璃冷柜就摆在餐厅的一隅，很有肉感。有机南瓜汤、黑山猪排、散养春鸡、还有法国人在中国饲养的肥鸭肝通通写满菜单。世纪100将国际多元风格融会贯通，粤式烧鸭赢得不少赞誉。