解香楼：雅致的江南风情(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 10:57 《美食与美酒》

解香楼：雅致的江南风情

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　解香楼

　　上榜理由

　　雅致的江南风情和简约奢华的菜色

　　餐厅介绍

　　解香楼在这一年得到了不少关注，暗藏奢华的设计以及专业周到的服务使得许多客人慕名而来。比起其他热门餐厅的热闹，这里给人的感觉更多是幽静和低调，青砖、木门、水晶酒具和山中的安静，在杭州营造着另外一种就餐氛围。春季在露天花园中喝香槟和泛舟西湖享受餐厅贴身服务一度也是这里的亮点。

　　新的一年解香楼的菜品风格有了可喜的变化，逐渐告别金箔油条虾时代花哨的形式，转向沉稳简约和以口味取胜，在原料选择上花了更多的心思。各样的竹笋、鱼类、禽类都选自周边的指定产地或请人在乡下专门养殖，从野生钱塘江鲫鱼到西溪的野鸭都用传统简单的技法来烹饪。所有的餐具也配合这个转变换成江南风十足的青瓷，与解香楼最初的设计风格更加协调。而一直很受欢迎的露天座位将在3月份完成新的设计和分区，原有的桌椅都将换上不同主题的新设计，坐在花丛中喝香槟将会有更多的选择。