吉士酒家：有生命力的家常菜(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 09:48 《美食与美酒》

吉士酒家：有生命力的家常菜

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　吉士酒家

　　上榜理由

　　一直在做有生命力的家常菜

　　餐厅介绍

　　能够拥有自己的特色对于一家餐厅来说很重要，如果把自己的特色坚持多年，一如既往的做到本分就不容易，吉士算是这类型的，踏踏实实地做老上海地道的浓油赤酱家常菜，家常菜是最有生命力的，在这里，你会看到老食客们钟爱的招牌菜每桌都有，咸鸡依然焦黄冒油；蟹粉虾仁每盘还是货鲜量足；红烧肉用矮碗盛着，味道一如既往的地道。餐厅在09年在菜单里结合了更多的家常特色和应季食材，突出了当季的新鲜蔬菜和河鲜。芦蒿是南方人饭桌上的常备蔬菜，清香爽脆，芦蒿炒香干大众又家常，新鲜的菌类蘑菇搭配上好的腐竹一起炝炒，鲜香扑鼻。一道小金橘被冰糖腌渍后冰凉爽口，搭配浓油赤酱的老上海菜顿时解了许多油腻感。小小的店面摆下不多的几张桌子，这种精致的餐馆，不光土生土长的上海人喜欢，香港台湾和国外的人也喜欢，为了找一回老上海的味道，站在外面排队等位都心甘情愿。