君临餐厅：大气尊贵的用餐享受(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 12:35 《美食与美酒》

君临餐厅：大气尊贵的用餐享受

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　君临餐厅

　　上榜理由

　　大气尊贵的用餐享受

　　餐厅介绍

　　中式的装修大气明朗却不显陈旧，是餐厅环境最成功的地方，像是有一种强大的气场，让进到餐厅的人觉得被温暖地包围在其中，舒适沉静并放松地等待着即将到来的美味。餐厅里的摆设简单却潇洒随意，可能在餐桌上插着花的花盘就是汉代的古董，餐边柜上的就是清代的陶瓷摆件，也不用玻璃罩着，完全应着要物尽其用的想法，与用餐的气氛融在一起，古意盎然。

　　餐厅以粤菜为主，也有为适合本地的口味而加入川菜的成分。主厨夏师傅有着24年烹饪经历，一道土烧河豚，没有浓酱却依旧入味非常，在讲究原料新鲜的同时，在烹饪手法上也要求清雅纯正，最大程度地保持原味。河豚的皮带着微微的短刺，整体口感糯糯的富有胶质，据说非常养胃，享用完河豚皮之后，再细细品尝细嫩鲜美的河豚肉，虽然没有重油豉酱，却依然入味非常，连那汤汁用来捞饭都是一流。

　　因为来吃饭的非富即贵，所以这里的服务生都是训练有素，服务到位之余，天文地理世事人情也都知晓一二，对用餐气氛来说不得不承认是一个提升。