佳丽海鲜：认真做餐饮(组图)

http://www.sina.com.cn 2010年01月21日 23:30 《美食与美酒》

佳丽海鲜：认真做餐饮

　　导语：当2009年中国50家最佳餐厅最终揭晓，我们感到由衷的喜悦，每一家餐厅，每一位厨师，都在用自己的理解和方式演绎着“好食材”这个主题。在佳肴美馔的背后，我们看到对丰饶物产的感恩，看到对厨艺最直接最本质的理解和追求。50家餐厅，在用自己的诚意和努力，呈现出不同地域的50段美好就餐体验，这其中，有多少会感动你？

　　餐厅名

　　佳丽海鲜酒楼

　　上榜理由

　　小食大餐都做得认真细致，生意红火拥有各阶层食客。

　　餐厅介绍

　　今天的佳丽已有多家分店，83年诞生于鼓浪屿以来一直以认真做餐饮为目标，后来生意红火分店就一直开下来。环岛店的佳丽已有40多个包间，大厅可容纳700多人，确实是有大酒楼的风范。大厅完全走简约化风格，坐在大厅的靠窗区域，一边吃早茶一边就可以看到大海。这里的出品一如既往的以粤式风味为主，中午的自助茶点种类丰富，如果想吃海鲜可以到海鲜池里自己挑选，种类丰富到你走不完一圈自己的小筐里已经填满了活生生的活虾蛤蜊海蟹，还有一些既新鲜又少有的海产品都可以在这找到。厨师用最简单的方法加工过后端到你面前，很容易就可以尝到食材新鲜与否。这里的高档食材也料理得有模有样，干货中的鲍参翅肚也对食材的进货有相当的把握。精选的雪花牛肉清晰的大理石纹红白搭配，煎烤过后的滋滋冒油会让你一下来了食欲。除了粤菜，闽菜在这里也很受欢迎，在这里可以吃到很地道的岭南小吃土笋冻，感觉很亲切。如果周末过来用餐也要趁早，不然要排进长长的等座队伍了。