时下，年轻人上班时从楼下买杯咖啡，下班后与朋友聚会茶馆，开始成为普遍的消费状态。在咖啡馆谈话聊天处理工作文件，再去茶馆喝茶听琴音落棋子。不同状态之间无缝对接交换自如：咖啡馆精致、时髦，富有效率；茶馆风雅、散淡，宁静清和，两者之间并无矛盾，不是吗？左手咖啡，右手茶，这就是最协调的姿态。

京城最有范儿的咖啡馆

　　最初，人类将茶与咖啡作为药物来使用。传说神农尝百草，就是靠茶叶来解毒。而英国商人在君士坦丁堡发现土耳其人喝一种叫做咖啡的种子制成的黑色饮料，那东西并不可口，却似乎有益于健康，可以帮助消化并振奋精神。佛教的僧侣们喝茶来驱散做功课时的疲倦，伊斯兰苏非派则饮用咖啡以保持修行中的清醒。茶与咖啡，仿若神灵馈赠的双璧，虽然发源于东、西半球，却以类似的途径与方式在人类生活中传播开来。同样，在人类文化的发展进程中，茶馆与咖啡馆作为城市生活的“公共空间”也发挥了相近的功用。

　　16世纪中期，君士坦丁堡出现了第一家咖啡馆，很快就吸引了社会各阶层的人们，无论是商贩还是皇族、官员。大约100年后，1650年代的伦敦，欧洲的首家咖啡馆开业。咖啡的魔力无人可抵挡，彼时，人们在咖啡馆里了解新闻，追求政治理想的绅士们在咖啡馆演说和辩论，商人们在咖啡馆交流货物信息，甚至举行货品拍卖，有眼光的咖啡馆主人还创办了商业通讯……咖啡馆成为商业和信息中心。商人们在咖啡馆里签署交易合同，文学家在咖啡馆里写作，尼斯的佛罗里安咖啡馆以接待过卢梭、司汤达而闻名，毕加索的第一次展览则在巴塞罗那的四只猫咖啡馆里举办。中国的茶馆历史则更为悠久。南北朝时已出现供路人歇脚的茶寮，多有施茶性质，或由行人自行投钱取饮；宋代茶馆的性质已接近17世纪欧洲的咖啡馆，至清时，茶馆已经完全融入人们的日常生活。人们在茶馆里喝茶、吃点心、闲聊、议论时事、谈生意、听戏，甚至调解地方“民事纠纷”。说是咖啡馆和茶馆构建了新兴市民社会交往的空间，孕育了公共舆论的概念和城市新型生活方式也不为过。

　　到今天，褪去了公共事务和信息中心的色彩，咖啡馆和茶馆更多地成为侧重东西方文化不同生活方式的消费选择。大型的连锁咖啡馆彰显着全球化的品牌策略，包围了公司人住的办公室、写字楼；独立咖啡店则强调各自的个性气质，以打动某个特定范围的消费者。代表着东方文化的茶馆似乎曾有式微，似乎只有些上了年纪的人才去闲坐，其实它在民间生活中始终如影随形。当下，在重审和回归传统价值观的潮流中，更多的更年轻和更时髦的人群也为茶馆生活的东方底蕴所吸引，去茶馆喝喝茶养养心的年轻消费群迅速增长。上班时从楼下买杯咖啡，下班后与朋友聚会茶馆，开始成为普遍的消费状态。在咖啡馆谈话聊天处理工作文件，再去茶馆喝茶听琴音落棋子。不同状态之间无缝对接交换自如：咖啡馆精致、时髦，富有效率；茶馆风雅、散淡，宁静清和，两者之间并无矛盾，不是吗？要知道，早在18世纪初的伦敦咖啡馆里，股票经纪人热火朝天地讨价还价，咖啡馆里的小男孩在一旁高声兜售，“新鲜咖啡，先生？”然后，他继续推销，“武夷茶，先生？”

　　C0FFEE来杯咖啡

　　韩流来袭

　　突如一夜“韩风”来，一众韩系咖啡馆似乎只花费了一个晚上的工夫便瞬即掀起一股新浪潮，将北京席卷。在星巴克、雕刻时光，以及众多小咖啡馆林立且竞争激烈的北京，能够有能力闯出自己的一片天，那还是有点儿真功夫。

“特别拿铁”，健康的无咖啡因咖啡。

　　Caffe Bene韩国咖啡巨鳄“袭”京

　　盘点今年的餐饮大事，韩国最大的咖啡连锁品牌Caffe Bene的强势进京绝对不能不提。时下，进京不过半年的Caffe Bene已经启动7家门店，俨然一派欣欣向荣。就其最直观的成功元素来说，环境首先是亮点。整体空间非常大，房顶高挑，宽敞通透，设计风格呈原木的调调，间或穿插着几棵小树正“枝繁叶茂”，烘托出的氛围很有生气。餐品也不走寻常路。先说咖啡，首推那几款“特别拿铁”：红豆拿铁、蓝莓拿铁……口味新颖，但其实里面没有半点儿咖啡因，这就不禁让那些中意咖啡但又对咖啡因过于敏感的人大呼放心。另外，华夫饼也不错，松软之中还藏着点儿咬劲。当见到绿茶刨冰时，女孩子们一定眼前一亮，那玻璃器皿的个头儿，用“缸”来形容才最恰当不过，点上一份足够4个人吃，冰沙里混搭着绿茶冰淇淋球、杏仁片、虎皮核桃、蔓越莓、红豆沙……猛地㧟上一大勺送进嘴里，那种幸福感和满足感，别提多过瘾！

金良勇 Caffe Bene 中国区执行董事

　　韩国咖啡馆在北京形成的热潮并不是无根之树，那必然是基于一整套成功的经营模式。拿Caffe Bene来说，这个品牌能够利用短短的4年时间成为韩国第一咖啡巨鳄，首先要归功于明星代言人模式，像当红的张根硕，在其背后就有一个数字非常庞大的粉丝团，另外平均每年向30部韩剧进行植入式推广则使品牌影响力迅速得到扩张。当然，这些也都要基于对于自己品牌受众群的精准定位，那便是年轻人——年轻人追星，且在消费方面他们是一支强大的潜力股。而至于咖啡馆本身，这必然更是立命之本，环境上相比星巴克，明显要有人情味儿得多，让人能够待得住，并且待得舒服；餐品也有特色，即便都是“拿来”的西式咖啡西点，但“拿来”得也很聪明，融入了各种属于自己的“点子”，比如无咖啡因的“特别拿铁”，比如搭配各样果料的华夫饼，比如份大如缸的刨冰，比如将柚子茶与英国早茶混搭出的“无酒精鸡尾酒”……新与奇，这不正是年轻人所最钟爱的嘛！

　　Caffe Bene(望京悠乐汇610店)

　　地址：北京市朝阳区广顺南大街望京园610号楼悠乐汇A座

　　电话：010-88700868

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