琴酒
琴酒又名叫杜松子酒,是世界第一大类烈酒。琴酒是调制鸡尾酒常用的基酒,但并不是所有的琴酒都适合做基酒。
威士忌
威士忌是一种由大麦等谷物酿制,在橡木桶中陈酿多年后,调配成43度左右的烈性蒸馏酒。威士忌主要分四大类。
白兰地
白兰地是一种由葡萄酒或水果发酵后蒸馏而成的烈酒,放在木桶里经过相当时间的陈年。其中以干邑白兰地尤为世界驰名。
朗姆酒
朗姆酒以叫糖酒,是用蔗糖酿造的蒸馏酒。初期的朗姆酒没有储存期,辛辣刺喉。现在朗姆酒增加了贮存醇化期,口味也比较绵软适口。
伏特加
伏特加因为重复蒸馏,活性炭过滤的工艺,除去酒精中所含毒素和其它异物,所以极为纯净。中型的伏特加无色无味,没有明显的特性。
香甜酒
其实香甜酒本身就是一种混合烈酒。基酒部份包括了白兰地、威士忌、琴酒、朗姆酒等其它烈性蒸馏酒,混合不同的香料而成。