http://www.sina.com.cn 2007年11月27日 13:10 《大都市》杂志
蒸馏之术
蒸馏是干邑区别于葡萄酒的主要门道。经过二次蒸馏的提炼，干邑的酒精度就大为增强。至于蒸馏器为什么均采用祖宗留下来的铜质，也自有道理：铜具有抗酸性，导热性、催化性的功能，虽是古老得很，但也颇为有用。
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