探寻中国顶级牛肉：雪龙黑牛(组图)(14)

炭烤

　　炭烤 北京炭乃家日式烧烤店

　　好运街的炭乃家初看不起眼，店面开在地下，装修精简朴素，很多木元素。我们要了没有额外费用的小包间，很是清静。炭乃家的牛肉全部由雪龙黑牛提供，最高档次有A5级，880元一盘，依次还有A3级480元，以及200元和88元一盘的小排。点烤肉的同时可以点蔬菜拼盘，蔬菜拼盘里有蘑菇青椒、红薯，洋葱、芋头、茄子等蔬菜切成的片，与烤肉相得益彰。再来一碗海带汤和米饭，可谓完美一餐。这里的烧烤用小炭炉端上桌，客人可选择自烤。日式烧烤还是东方人食不厌精脍不厌细的习惯，切成小片，而且以自己用筷子夹取为佳。因为虽然店方提供烤肉夹，但容易夹得过紧，让肉汁流失。用筷子轻轻夹取，一面烤至血汁泛红，再翻动烤另一面变色即可，千万不要过多翻动也不要烤得太老。

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