探寻中国顶级牛肉：雪龙黑牛(组图)(7)

雪龙黑牛跟正宗的日式和牛的差别

　　雪龙黑牛跟正宗的日式和牛相比还有什么差别？日本和牛的生产技术和方法是商业机密，雪龙黑牛尽可能按照外传的方式来抚养。首先日本地方小，牧场都是私营，有些和牛就是农户自家养那么几头，所以照料得如同宠物一样精心，所谓用清酒给其刷毛洗澡等等，而我们这里的黑牛就没有洗澡的待遇。并且日本和牛来自环境优美的关西地区，那里盛产各种药草，和牛就是吃着药草，喝着温泉长大的。日本以温泉著名，像神户地区的有马温泉就是著名温泉之一，所以那里的水质别处也无可比拟。在饲养时间上，雪龙黑牛28个月，但还是比不过日式和牛饲养的时间，要三年以上。另外日本人有一套烧烤和牛的程序，再配上日本米饭，这对餐馆的要求也比较高。日本人几乎已经发展出一套“和牛道”！和牛还有一个脍炙人口的神话，就是他们是喝着啤酒长大的。在雪龙黑牛的牛棚里，每个牛圈的边柱上都有一个啤酒桶，让牛喝啤酒其实是为了促进其更好消化，尤其是夏天的时候可能它的胃口不好，喂养生物酵素饲料有跟啤酒一样的促进消化的作用。不过公司人士介绍，这里的牛是长到最后出圈阶段时才喝啤酒，等于是最后的一次增肥。

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