火锅(hot pot，chafing dish)作为民间流行的美食，流行于全国各地。我国的火锅花色纷呈，百锅千味。金属或陶瓷制成锅、炉合一的一种食具。炉置炭火，使锅汤常沸以熟菜肴，随煮随吃。亦指用火锅煮的菜肴。
时食
时食火锅位于常熟路与巨鹿路交汇附近，闹中取静的环境非常适合它的氛围，餐厅的主厨对于有机、健康的饮食方式也颇具自己独到的见解。这里所选用的食材也均是顶级品质，无论是海鲜、肉类还是蔬果，都强调时令特色，烹饪制作更是注重无添加、原汁原味的理念。从自家调制的火锅蘸酱，到特别熬制的高汤锅底，都可以看出店家的用心和讲究。
时食人均：350元
地址：静安区常熟路75号
洋房火锅
餐厅位于岳阳路上一独栋的三层楼老洋房内，虽然室内空间不大，其设计和布置却显得相当精巧。楼梯两侧的墙面上挂满了装饰画，如同画廊般精美、优雅，深浅相间的装饰基调和家具充满了欧式的华贵色彩，浪漫、优雅。纪梵希的刀叉、非洲的乌木筷、德国的Schott Zwiesel酒杯以及意大利的Ruffoni锅具体现出非凡的细节品质；而至于这里的火锅料理，均是选用自顶级食材，包括神户牛肉、红毛蟹、加拿大象拔蚌、龙虾刺身以及有机蔬菜等，更附送沙拉以及甜品，店员会在桌旁帮助您掌控火候，服务非常到位。
洋房火锅人均：499元
地址：徐汇区岳阳路1号(近汾阳路)
锅德港式极品肥牛海鲜火锅
同样是走高端路线的火锅，主打牛肉和海鲜。牛肉中最值得一试的有霜降牛肉、极品雪花牛肉以及来自日本的顶级神户和牛，精选其后脑部位的肉质尤为出众。海鲜选料上乘、新鲜，象拔蚌、斑节虾以及鲍鱼的点击率都很高。餐厅非常注重细节的设计和打造，坐落于新天地的旗舰店开设在30年代建筑中，室内同样以中西合璧作为装饰风格，精餐具、摆设均十分精致考究，更设有尊贵的贵宾包间，体现着非凡的时尚气质。
锅德港式极品肥牛海鲜火锅人均：400元
地址：卢湾区自忠路338号新天地南里1楼(近黄陂南路)；浦东新区商城路665号B栋1885广场3楼(近南泉北路)；长宁区虹梅路3901号1楼(近虹桥路)
齐民有机中国火锅
从台北来到上海的齐民注重对中华传统饮食文化的传承，将我国乃至世界最古老的农书《齐民要术》与现代饮食相结合，坚持采用手工制作和古法烹调。许多食材均来自自家的有机农场，倡导健康的绿色有机餐饮理念。除了无污染有机蔬菜、有机果醋外，还有澳洲雪花牛肉、日本松阪猪肉等进口优质肉类，非常健康。餐厅位于一栋附带有小花园的老洋房内，氛围宁静、优雅，连背景音乐都是由声音艺术家根据农场的自然之声特别录制的。周一至周五还提供午间套餐，68元起。
齐民有机中国火锅人均：218元
地址：静安区陕西北路407号(近北京西路)
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