老北京涮羊肉？四川麻辣火锅？港式火锅？对于乐于尝鲜的你来说，这些确实都太稀松平常啦！我们将目光投向活鱼火锅、奶酪火锅、牛板筋火锅、越南火锅、铜瓢火锅等一系列“另类”火锅——秋冬“热身”也要有态度，吃火锅也要涮得有点儿不一样！
冬日火锅的另类开涮老北京涮羊肉？四川麻辣火锅？港式火锅？对于乐于尝鲜的你来说，这些确实都太稀松平常啦！本期“秋冬暖食特辑”，我们誓将暖融融的火锅话题进行到底，继前不久刚刚集结一系列传统又经典的涮锅之后，本次我们将目光投向活鱼火锅、奶酪火锅、牛板筋火锅、越南火锅、铜瓢火锅等一系列“另类”火锅——秋冬“热身”也要有态度，吃火锅也要涮得有点儿不一样！
斑鱼火锅
活鱼火锅1 活鱼火锅：今冬领“鲜”一步
生长在大西南的斑鱼被奉为“鱼中珍品”，其体内含有丰富的人体所需元素，营养价值极高。此外，对于女孩子还有美白养颜、降脂瘦身的作用。如此这般，在这样一个呼唤健康饮食的当下，不红都难！
斑鱼府的斑鱼汤锅，是由鱼头、尾、骨熬制的秘方汤锅，其特色体现于锅开时、涮鱼后、涮完涮品(海鲜菌类蔬菜等)后三个阶段的汤汁的不同美味。一喝汤，是在锅底汤煮沸时，在涮鱼之前喝的第一碗，此时的鱼汤色泽白皙，喝起来不油腻；二喝汤，是在涮鱼之后，添汤煮菜之前盛的第二碗，此时汤中已融入整条斑鱼全部的精华，不但营养丰富，味道更加鲜浓；三喝汤，在所有配菜煮食后，盛上第三碗，此时汤中含有大量人体所需的氨基酸、蛋白质，营养价值极高，更能体会口感交合的味觉享受。
吉祥三宝，融合鲜虾滑、蚬子滑和蟹子墨鱼滑于一盘，是斑鱼火锅最好的搭档，搭配姜蓉蘸料，味道最好不过了。
此外，斑鱼府还有三宝：凉拌鱼肚、脆爽鱼皮、自制金橘茶。前两者需要提前一天预定；而自制金橘茶则是趁新鲜时饮用，最能解腻清口。
丽江印象 斑鱼府
优惠：店内消费满100元返20元，持报消费同时享受满三斤免一斤的特惠。
地址：东城区广渠门内大街80号通正国际大厦二层
电话：010-51696688
香槟奶酪锅
黑巧克力锅2 奶酪火锅：流淌的温暖奶酪
西方人也吃火锅，最有代表性的当属奶酪火锅。奶酪火锅起源于瑞士，将奶酪搭配奶油、葡萄酒等加热并熬煮即成锅底。奶酪火锅的核心不是菜品，而是锅底，吃法也独特，不是涮煮，而是蘸着吃。
在北京，到金茂威斯汀大饭店的扒房就能吃到奶酪火锅。今冬，这里推出了奶酪火锅系列：番茄奶酪锅属于个中经典，将古老椰、瑞士和车达三种奶酪融入一锅，再加入意大利番茄即成锅底，而配菜中，酸黄瓜、小洋葱、香烤面包也都是足够瑞士的传统搭配。香槟奶酪锅很受女孩子欢迎，两种奶酪与香槟和百里香完美糅合，清香的口味最适合蘸食香脆的红鲷鱼。而车达奶酪黑啤锅则针对男士，车达奶酪与黑啤和黑胡椒牛肉混搭，厚重的口味与德国大香肠明显是“同道中人”。
此外，这里还有两款甜蜜的巧克力火锅。黑巧克力火锅精选比利时黑巧，并结合蜜橙与法国甜橙酒。而白巧克力火锅则由白巧配杏仁片和杏仁利口酒。两款火锅配菜皆配以甜食，比如草莓、苹果、芒果、布朗尼、蛋白小饼、棉花糖，都能成为完美的锅中之物。
威斯汀扒房
地址：朝阳区东三环北路7号金茂威斯汀大饭店2楼
电话：010-59228880
