伦敦时间12月20日(北京时间12月21日)新浪财经消息称，由于认同鹅肝的生产过程太过野蛮，随着英国众议院取消将法国名菜“鹅肝”作为开胃菜，长老院的餐厅也取消将鹅肝作为圣诞前大餐的开胃菜。

鹅肝的生产过程中的确有凶残的地方

　　动物权益组织认为：在鹅肝生产的过程中，为了保证鹅肝的肥腻口味，孵化后的鸭或者鹅必须在放养14周以后，进行为期两周的室内养殖，每天进行两次的强迫进食。在强迫灌食的过程中，鸭或者鹅容易造成紧张而死亡，所以必须由人工一对一的方式喂食，而且要让他们聆听音乐以安抚情绪。

　　之前在众议院取消供应鹅肝作为开胃菜之后，长老院的餐厅的菜单上还一直以7.5英镑提供鹅肝和鹌鹑。长老院的发言人表示：“目前的计划是在新年的所有菜单上都不会出现鹅肝这道菜。”

　　在长老院内部的讨论中，有议员提出，当有人在争辩鹅肝是否可口的同时，这一食物的生产过程中的确有凶残的地方。这一点是无可争辩的。赞成此项提议的议员还认为，假设在英国议院还吃着昂贵的鹅肝，那和目前英国普通家庭削减食物预算就形成了太大的反差。

(一位法国农民在给鹅灌食。新浪配图 图片来源：《卫报》)

　　深度解读鹅肝残忍制作过程

　　有人将鹅肝称为“美味之王”，对于这样的美味，当然价格昂贵的令人咋舌。它的售价一般在230-300欧元/每千克。可以这样比较一下，法国一瓶可乐2欧元，人均月收入约为2000欧元，由此可见它的昂贵程度。

　　然而，鹅肝虽然美味，但是却源于不美的人工制法，过程甚至很残忍。

让人趋之若鹜的鹅肝酱，竟是在这样残忍的过程下生产出来的。

看到这些图片时，你对这份美味还能保持无限的向往吗？

此鹅却有别于一般的家养鹅类

养肥了的鹅进入流水线，不过是“倒头”进入

去毛之后就要摆好姿势，确保肝脏位置向上。

取出的鹅肝

制好的“鹅肝酱”，只剩封瓶一步。

　　一般来说，鹅肝可不是“走地鹅”的正常肝，而是肥胖鹅的脂肪肝。在鹅出生约14周后便开始给它强迫灌食，灌上2~4周，每日2~3次，使用管子将特别调制的粟米浆直接灌入其食管，使大量过剩的脂肪慢慢积聚成肥大的脂肪肝。

　　培养“脂肪肝”的过程是极其残忍的，鹅所受到的折磨一点也不亚于黑熊活取胆汁、鲨鱼生割鱼翅等做法。有人这样描述：

　　1 金属管子穿过鹅喉咙到胃，强迫喂食，就算不想吃

　　2 笼子很小，避免鹅浪费力气，强迫鹅站着，把食物转换成脂肪

　　3 脚因长期站立而浮肿，不能睡觉；

　　4 被强迫喂食到死去，嘴巴还塞满了食物；

　　5 每天吃大量食物导致鹅常便血。

　　这些鹅从生下就遭受了残忍折磨到死。这种“填鸭式”的喂养使鹅的体形变得更大更肥，因为鹅越肥，肝脏就会越大，越多油花，也就越美味。知道这些，你还会再吃鹅肝吗？