奢侈美味 后燕翅鲍参时代(组图)(11)

　　名厨大董教你认识海参

　　海参，未来流行！

　　和鱼翅有异曲同工之妙：海参入口，柔嫩腴滑、软糯，滋润、舒适爽口。更胜于鱼翅的是，海参体内营养丰富，含有蛋白质86.43%、碳水化合物4.8%、脂肪0.27%、灰分4.45%、钙0.118%、磷0.34%、铁0.0014%，此外，还富含多种维生素。相比于鱼翅中的不完全蛋白质，海参在讲究健康的新时代食客心中，想必会成为下一道风靡奢华美味。