拎着酒杯去冒险
齐绍仁法国博艮第酿酒师，法国葡萄酒讲师与博艮第首位大中华区官方讲师。追求美酒、美食、旅行的自由撰稿人，着有《法国人的酒窝》一书。
西班牙Salmorejo浓菜冷汤适合配酒：
第2款 Pont de Gassac white
两者在口中合二为一，番茄的酸与顶级西班牙伊比利亚火腿的咸鲜，已变成甜美和柔顺。
第5款 Cristia Vieilles Vignes Crystia C?te du Rh?ne
虽是老藤，但宝刀未老且口感越发轻盈。很好地平衡了番茄的果酸，再将火腿的脂香沉淀下来，继而延伸出浓郁美味，最后回归柔和。
Bacalao Pil-Pil鳕鱼适合配酒：
第3款 Bourgogne white Louis Jadot
饱满的酒体搭配上传统酱汁烹调的鳕鱼，西班牙独特香料随着Chardonnay的清新，如同退去其武装的外表，让你感受到丝滑的肉质与主厨料理精湛的手艺。
烤羊排，配有机番茄和Pesto青酱适合配酒：
第6款 Guigal Gigondas
许多人说到羊会联想到波尔多，但要看何种料理方式。在迷迭香与橄榄油的陪衬下，热情有男性气质的Gigondas散发动物皮革的香气，热烈脂香在口中跌宕传开，呼应了地中海，唤醒了在海边的味觉，唤醒了对食物的挑战与冲击。
第3款 Bourgogne white Louis Jadot
或许有人觉得我疯了，但Louis Jadot 这款Chardonnay的清爽脱俗亮丽，将油脂、肉质和香料都溶解在一起，回到口中的是清爽和纯净——好刺激的组合。
三款菜品由瑜舍酒店Sure?o餐厅推荐
Angel，热爱生活的美食工作者、撰稿人。
番茄汁意面配海胆和特级初榨橄榄油适合配酒：
第1款 Mélopée Rose
桃红酒，满是漂亮的覆盆子果香与玫瑰般的花香，让意面整体变得轻快活泼起来。
第3款 Bourgogne white Louis Jadot
清脆的酒体搭配着清爽的酱料，变得更均衡，有层次，甚至有点跳动的感觉，两者翩翩起舞。
炖小牛颊肉配特级初榨橄榄油、土豆和脆米适合配酒：
第5款 Cristia Vieilles Vignes C?te du Rh?ne
隆河谷地老藤精选酒体浓郁动人，单宁柔滑，其甜美酒体让人感到如同吃无花果酱般，让牛脸颊肉变得更中式，好像在口中多添了红烧的手艺。
第6款 Guigal Gigondas
这款来自南隆河谷地(South Rh?ne Valley)，浑厚饱满的酒体，牛脸颊肉在口中更有张力，细细品味出酱料中的蔬菜与葡萄酒中的皮革气息，更为野性。
野生琥珀鱼配橙子、水瓜柳及茴香适合配酒：
第3款 Bourgogne white Louis Jadot
将琥珀鱼的肉质表现出细腻鲜美之感，同时与清脆的酒体搭配，让鱼肉更为鲜美，让柑橘的酱汁与葡萄酒多重迷人地结合在一起。
第4款 Pont de Gassac red
再次挑战一般白葡萄酒配海鲜的迷思，这款来自南法Languedoc地区的餐酒(VdP)，让琥珀鱼口感更为柔和细腻，毕竟琥珀鱼是粉色肉质的鱼类，口感比较接近红肉。
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