台湾——围一炉好酒菜
卢映志
饭前饭后三店经理“在台湾，大年夜全家大小围坐在放有火锅的圆桌上一起聚餐，叫做‘围炉’。参加围炉的人，不论大小，桌上的每样菜都得下筷子。平常滴酒不沾的妇女，也要象征性地喝一口酒，以讨吉利。”
菜式出品
饭前饭后(蓝色港湾店)
地址：朝阳区朝阳公园路6号蓝色港湾国际商区1号楼
电话：59056988
百威围炉吃着台湾自制香肠时，最适合猛呷上一口百威啤酒。以240道精良酿造程序和独有的山毛榉木陈年工艺成就的百威啤酒，清澈、清醇、清爽，口感完美。百威为了迎接新年的到来，在新年之际特别推出了百威蛇瓶装。每一瓶百威啤酒卓然超群的清醇、清澈、清爽，赢得了全球各地啤酒消费者的信赖和热爱。百威精心挑选源自地下优质深井酿造水、加拿大的精选大麦、美国进口上等啤酒花、新鲜加工21天之内的大米……只有全天然的优质原料才会被用来酿造百威啤酒。
赖妈妈八里鸭
炸年糕随着近来台湾岛自由行的发展，和台湾的融合度也越来越高，不得不说对台湾美食的了解肯定是通过《康熙来了》这些综艺节目，大多是夜市里的小吃和火锅之类的，跟他们围炉的传统有很大的关系。台湾自制香肠虽然是道很简单的菜，但是真的很“台湾”，台湾人在过年过节的时候总会自己灌一些，选用上好的猪后腿肉，口味上因为当地传统的关系会比较偏甜。 台湾话说：“粿甜吃甜，发粿发财，菜头粿吃好彩头”，吃甜甜好过年，吃年糕能年年高升，用年糕混合黑糖和桂圆裹上蛋液然后下锅炸，无论是热食还是凉食都有好味道。台湾人宴会上必不可少的一道菜绝对算是什锦菜尾了，用很多上等的食材，像海参、鱼翅，和白菜丝、胡萝卜丝等一些蔬菜混合在一起炖出来，然后撒上蛋酥，吃起来会有海鲜的味道，又有很多蔬菜搭配，相当健康。八宝鸭相比来说是道比较考功力的菜了，拿米糕铺底，上面再铺上鸭肉，上锅还要蒸三个多小时，要不说慢工出细活呢。
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