北京顶级餐厅“蟹”宴美酒搭配秘籍(组图)(6)

　　蟹粉赛螃翅

　　蟹肉和鱼翅、蛋清的搭配令人称绝。蟹粉与铺在蛋清上面的鱼翅让每根神经都瞬间跌入鲜甜的回忆中，而铺底的蛋清则让这愉快的感觉更加“滑”美。吃完蟹粉赛螃翅，再喝上一碗用老鸡、瘦肉和金华火腿“煎熬”了6小时的鲜汤，我也不由得要发出毕卓的慨叹：此生足矣。

　　美食出品：北京香格里拉饭店香宫餐厅

　　配酒：爱莎莎当妮白葡萄酒

　　Esser Chardonnay

　　葡萄品种：莎当妮／产地：美国加州／酒精度：13%(v/v)/参考价格：179.00／卖场：骏德酒业(北京、上海、广州)，广州易初莲花超市等。

　　品鉴要点：爱莎葡萄园建立于2000年，是来自加州的优质葡萄酒生产商。其宗旨为采用优质的葡萄酿造优质的葡萄酒，以贯彻其酿造质优、价廉、美味葡萄酒的承诺。爱莎葡萄园能成为加州地区少有的优质葡萄酒家族企业，整个家族对酿酒事业的热情占据很重要原因。此酒为中度酒体干白葡萄酒，浅黄色泽。丰富的菠萝和热带水果气味。酸度适中，提供柠檬，西柚，干果仁和香草橡木味道。酒体优雅，口感充满浓郁的水果味，余韵悠长。

　　配餐理由：爱莎系列葡萄酒选取最优质的葡萄品种，尤其以莎当妮品种较为突出，口味清爽而带淡香，口感圆润，冰冻后感觉更为突出，配以海鲜可令鲜味突出，是一款性价比很高的葡萄酒。