京城初冬暖食餐厅推荐

2012年11月10日 08:16 精品购物指南

　　义气烤肉餐吧(三里屯店) 烧烤也FUSION

将LA牛仔骨、法式香草红酒羊肋排、台湾蒜香香肠和鲜芦笋，炙烤于一盘，过足中西、荤素之瘾。

　　义气绝对算是京城烤肉馆里的奇葩，不循规蹈矩，勇于创新和尝试，把当下最流行的“Fusion”概念配在它身上特别合适。单就烤物来说，花样就层出不穷。LA牛仔骨是其建店伊始的经典，这款特色肉料是洛杉矶首批韩国移民的发明，牛仔骨紧实、有嚼劲，用秘制酱汁腌渍过后，内里藏的是独特的醇香。法式香草红酒羊肋排也是拿来烤的，羊肋排用红酒和法式香草腌上一天一夜，再上炭火一烤，红酒的莹润、香草的清香跟羊肋排的鲜嫩浑然一体，丰富的滋味和口感就是在挑逗舌尖。台湾香肠是台湾老板从老家带过来的独家秘方，用最传统的台湾手法自灌自制，肠肉的肥瘦比恰到好处，营造出的大理石纹理堪比“雪龙牛肉”，吃起来也过瘾，由于个中留存有些许肉料颗粒，让人嚼起来有着足够的质感。

　　不单烤肉，义气还有一票主食和小菜，同样Fusion。鲑鱼沙拉、酥炸旗鱼松豆腐、海鲜总汇石锅拌饭都是各地风味的综合体，有意思，更好吃。

　　义气烤肉餐吧(三里屯店)

　　招牌推荐：LA牛仔骨、台湾蒜味香肠、法式香草红酒羊肋排、炭烤芦笋、酥炸旗鱼松豆腐、海鲜总汇石锅拌饭、义气泡菜

　　人均消费：120元

　　营业时间：17：30~凌晨1:00

　　详细地址：北京市朝阳区工体东路2号中国红街大厦3号楼1楼111室

　　联系电话：15210064588

　　香港金牌海鲜火锅王牌牛骨煲低调进京

金牌牛骨煲

　　香港的佐敦是个火锅城，特色火锅店十步一见，而于其中最具代表性的便是凭借牛骨煲卖到街知巷闻的金牌海鲜火锅。而今，“金牌”低调进京，把店址安在了一个不太惹眼的居民小区里。

　　“金牌”的亮点首先就在于锅底。翻开菜单，近二十种的锅底足以让很多人的选择恐惧症发作，牛骨煲、花雕走地鸡煲、什菌鱼头汤、瑶柱火腿冬瓜汤、猪杂汤、杏汁花胶白肺汤……各种锅底的食材配置都有着鲜明的粤港特色。其中的牛骨煲是镇店原创，除了牛骨，一锅之中还汇集有牛肠、牛肺、牛肚、牛筋等牛的各个部位，加上十多种香料和药材后便起火开熬。沿承香港老店的传统，这汤底自开业伊始便熬煮不断，每天要做的就是持续添入新鲜的牛材料，于是这味道也就随着时间的持久愈陈愈浓。

　　至于涮物，“金牌”则是统一由香港总店在香港和日本采购发货到北京，所以不仅保证新鲜，而且物有所值。

　　香港金牌海鲜火锅

　　招牌推荐：金牌牛骨煲、极品鹿儿岛和牛、极品霜降肥牛、手切花雕肥牛、招牌炸响铃

　　人均消费：150元

　　营业时间：11:00~14:00， 17:00~凌晨2:00(22:00后全单8.8折)

　　详细地址：北京市朝阳区新源西里东街1号楼7号临4号(渔阳饭店对面小区里)

　　联系电话：010-64619800

　　经典版

　　香天下传承九宫格里涮起正宗川味

空运鸭肠

　　九宫格铜盆火锅是“香天下”的招牌，就连挑剔的四川人吃过这儿的铜盆火锅，都连称地道。锅底中，全红锅最受欢迎，每月两次从四川发来的牛油、辣椒、花椒、豆瓣酱等调料加上川籍厨师二十几年的功力，调出的锅底不容小觑。既麻辣又熨帖，吃到额头冒汗胃都不会有半点不舒服。而且，九宫格的格局，让吃火锅变得井井有条起来，蔬菜、毛肚、各种肉类都有自己的位置，方便得很。实在不能吃辣的人可以来一份清汤锅底，老鸡、老鸭、棒骨、猪肚吊汤，其中棒骨要先烤一下，吊出的清汤鲜而不腻，原味十足。菜品首推香天下经典的鲜毛肚，稍涮即可，入口爽脆鲜嫩，还带着点儿淡淡的香味。石磨黑豆腐得来一份，用“香天下”自制的石磨加工而成，煮后软而不烂，入口柔嫩、豆香十足。