木叶炭火烧肉酒家 韩式烤极品雪花牛肉

极品鹿儿岛和牛

　　“木叶”做的是升级改良版的韩式炭火烤肉。炭火是用果木烧出的白炭，其最大的特点就是少烟和高温，炭火极高的温度可以将肉在非常短的时间内烤熟，这样可以极大程度地保留住肉料的原汁，使其更加香美无比；用料也考究，牛肉全部出自精选的世界级雪花黑牛——在鲜红的精肉中夹杂着白色脂肪，纵横的纹理就像雪花一样点缀其间，放在烤炉上烤至五到七八熟，肉质鲜美滑爽，富有弹性，触舌滑腻，回味不尽。

韩式烤雪花牛肉

　　单人每点一个牛肉，即可无限量享用十余种韩式小菜，泡菜、辣螃蟹、土豆泥、芽菜，浩浩荡荡地摆满了一桌——一顿饭算来算去能吃小二十种食物，很有视觉体验！这还不够，所有的主食也都无限量赠送，冷面、米饭、拌饭等。

　　木叶炭火烧肉酒家

　　招牌推荐：雪花牛肉、调味排骨肉、辣螃蟹、辣牛肉汤

　　人均消费：100元

　　营业时间：10:30~22:30

　　详细地址：北京市朝阳区三里屯路19号三里屯VILLAGE3楼S3-30号

　　联系电话：010- 60892000

　　景火锅 回归自然的“鲜切模式”

鲜切脆爽羊腱肉

　　圆景火锅无论环境还是菜品统统打上了“清新”的标签。走过颇有些喧嚣的一楼，一上二楼，视线瞬间被大厅中间葱茏的翠色吸引了过去，仔细看，这条贯穿餐厅的小溪里，鹅卵石掩映其间，小鱼在绿植的缝隙中游移。菜品方面，圆景火锅推崇健康的“鲜切模式”，肉类选自内蒙古草原无污染6个月大的羔羊，无任何冷冻环节，经屠宰排酸后，直接分割，鲜切上桌，保证肉品的原本滋味且营养成分不流失；海鲜均选自深海无污染海域，鲜活上桌；蔬菜类全部来自绿色蔬菜基地，保证健康。汤底也很有讲究，野生菌汤、牛骨清汤、海鲜汤和剑花鲜鸡汤4种选择，都是由厨师精心熬制的原汤，涮肉前喝上一碗，鲜爽极了。

　　圆景火锅

　　招牌推荐：圆景野生菌汤、鲜切脆爽羊腱肉、鲜切香滑羊上脑、精选海肠、手打海鲜饼

　　人均消费：150元

　　营业时间：11:00-23:00

　　详细地址：北京市朝阳区望京西路北小河公园东门北侧

　　联系电话：010-65768887

　　神田烤肉 冠军牛小排低价分享

神田冠军牛小排

　　肉食动物通常都会根据牛肉身上霜降雪花的纹理来判断肉的品质，见过神田菜单上排名第一的神田冠军牛小排的人都会惊呼，雪花如此均匀、细密的牛小排竟然只要138元。据店长介绍，这份牛小排几乎是每桌客人必点，定价这么低，主要是为了分享，让更多的人体验正宗澳大利亚和牛的鲜嫩口感。特制烤盘上的牛小排，柔嫩的油脂花纹跟鲜明的肉色缠绵相依，微微烤过后，油脂的部分变得莹亮而透明，瘦肉部分则显出低调的浅粉，入口软滑，不用费力咀嚼就有丰满的汁水爆出，搭配店里秘方配制的调料，吃掉一盘都嫌不过瘾。另外神田精选牛舌也是人气之选，鲜切上桌的牛舌呈现诱人的粉红色，稍加烤炙，便能闻到和牛特有的细密香气萦绕，吃起来非常有质感，有嚼劲却也不乏入口即化的柔嫩。

　　神田烤肉

　　招牌推荐：神田特选牛舌、神户特级西冷、神田冠军牛小排

　　人均消费：100元

　　营业时间：11:30-22:30

　　详细地址：北京市朝阳区东方东路6号(美国领事馆旁)

　　联系电话：010-64644588

　　突玛丽斯新疆餐厅 顶级新疆餐厅的极品羊排

馕坑烤羊排

　　如果要吃羊排，那一定不能错过突玛丽斯的馕坑烤羊排。馕坑烤是新疆特色的烹饪方式，源自维族的特色面食烤馕。烤制馕的烤坑就叫做馕坑，是用羊皮和黏土堆砌而成，高约一米，形似倒扣的宽肚大水缸。原本用来烤馕的馕坑，后来也用来烤肉，于是便有了现在的馕坑烤肉。突玛丽斯的羊肉全部是当天从新疆天山地区空运而来，维族主厨将整块羊排从整羊身上剔取出来，放入泡有八角、草果、葱段、花椒等各种香料的腌桶中腌制半个小时，然后刷浆，浆液中有鸡蛋、面粉和盐，为的就是烤制过后的羊排肉鲜嫩、入味。之后厨师便爬上巨大的馕坑，将羊排放入其中烤制。大概半个小时后，冒着热气的羊排被铁钩从馕坑中钩出，香气四溢，站在几米外都能闻到。趁热夹上一块，羊肉入口即脱骨，外焦里嫩，虽然有点儿肥肉，但一点儿也不腻口，羊肉和香料交互起来的香气在口鼻间反复回转，极品美味也不过如此了！

　　突玛丽斯新疆餐厅

　　招牌推荐：馕坑烤羊排、沙漠红柳烤肉、健康南瓜汤、牛仔粒

　　人均消费：100元

　　详细地址：北京市朝阳区朝阳北路237号复星国际中心3楼(近朝阳医院东门)

　　联系电话：010-85715191

　　(撰文/偷食儿小馆 图片/于笑)

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