烧烤季之动动嘴
http://www.sina.com.cn 2012年05月19日 09:35 精品网
烤牛肉
烤蔬菜德记炙炉烤肉
哪怕是下午2点，也依然人声鼎沸，这便是我刚进这家烤肉店的印象，店有三层，其中最顶层是露天阳台，到了夏天的晚上，吹着清凉小风来楼顶吃烤肉，最惬意不过了。一二层依然满满当当的，有不少还是正在吃饭的客人，整个屋子都是烤肉香味，虽然油烟味大了些，却挺符合老北京烤肉的感觉。
老板用爷爷辈传下来的秘方开了这家炙子烤肉店，对老北京烤肉是无比热爱，一律精选食材，羊肉用羊后腿，肥美紧实，牛肉也只选白板和瓜条两个部位，鲜嫩味浓。吃老北京烤肉重在腌制过程，得先用凉油浸泡一遍肉才容易入味更深。与烤肉季相比，这里的香料有一股更重的中药味，至于配方则是镇店之宝，人家是不会透露的。腌上足足一个小时才能呈给客人，摆盘也相当讲究，羊肉配切成段儿的大葱，牛肉配切成片儿的圆葱，都给你配好了也得注意烤法，这儿的烤肉工具是两公分多的厚生铁，薄了温度过高，厚了又不易受热，待温度到一定程度才能放肉，一定得是两手翻飞才能让肉片受热均匀，炒到一半放葱，基本熟了再放香菜，别忘了热腾腾的烧饼，保准你吃的满足又痛快。
地址：西城区西安门大街136号(近地铁4号线西四站D口)
人均消费：50元
2韩式健康系：
底下是炭火，上面是一层薄篦子，先在上面刷薄薄的一层油，然后再把牛排、牛舌、牛腰及海鲜、生鱼片等放在上面。韩国烧烤主要以牛肉为主，牛里脊、牛排、牛舌都是韩国烧烤的重头戏，说它健康还因为有吸风口，可以把烤肉弄出来的烟气及时吸走，不至于吃一次烤肉就沾上浓重的油烟味。
娘家在韩国就是开烤肉店的，自然把正宗韩式烤肉的秘方带来北京，因为老公是台湾人，又在美国留过学，所以这个店是不同地区的文化融合地，能吃到不一样的韩式烤肉哦。
义气雪花肠，新西兰翡翠贻贝义气烤肉餐吧
取名义气，是因为这不仅是一家夫妻店，还是一家兄弟店，两兄弟一个爱美食，一个爱调酒，再加上哥哥的老婆是个当过空姐深谙服务业的美女，才完美组合出这家人气烤肉店。哥哥是美食发烧友，用无数次尝试才配制出烤肉的秘方，秘方体现在各个细节，香肠按自己配比的成分做，腌料按自己的秘方组合，就连蘸酱都是自己熬制的。
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