辣味香蒜螺丝面(98元)
对于意大利人来说，只要有大蒜、辣椒、橄榄油，就能成就完美的一餐，这道辣味香蒜螺丝面，大蒜厚重的香味与辣椒的冲劲儿搭配相得益彰，螺丝面坚韧有嚼劲儿，简单得就像家常炒制而成，但好舌头从来抵挡不住好味道。
咸肉鸡蛋黑胡椒乳酪斜切面(98元)
传统意味着经典，这一道咸肉鸡蛋黑胡椒乳酪斜切面便是如此，咸肉、乳酪、黑胡椒是西餐中最常见不过的组合，但搭配在一起却有着与生俱来的默契度。乳酪与鸡蛋绵厚稠密，将细长的斜切面团团裹住，咸肉经过熏制肉质紧实熏香浓郁，虽然味道偏咸却能大大提味儿，撒上些许黑胡椒，后劲儿也有了。
文蛤白酒蝴蝶面(Prego)文蛤白酒蝴蝶面(98元)
有着“天下第一鲜”美誉的文蛤，在白葡萄酒的烹煮下，鲜味大大升级，柔嫩甘甜，汤汁儿醇美。蝴蝶面造型花俏十分讨女生和孩子们的喜欢，口感柔韧紧实，海鲜与酒香十分利口，在西兰花与小番茄的搭配下出落得十分清透。
以上菜品由Prego意大利餐厅出品
西城区金融大街乙9号威斯汀大酒店1楼(6606 8866)
紫苏虾仁酱长面(意大利农场)紫苏虾仁酱长面(78元)
这款意面的味道很别致，秘密都在餐厅特制的紫苏酱里面，酱汁有鲜紫苏香草、烤好的松子、蒜、芝士粉等大的极碎，配上个大肉鲜嫩的虾仁，淋在面条上就大功告成了，这款意面口味比较清淡，如果喜欢紫苏香味，那你一定要试试它。
贝壳酱长扁面(意大利农场)贝壳酱长扁面(78元)
这款看起来并非多神气的意面制作起来却需要颇费周折，首先要用海鱼煲汤、直至海鱼的鲜味完全融入了汤汁中，用清汤汁煮意大利长扁面，让面条充分吸附了鱼汤的鲜味后捞出，配上嫩嫩鲜鲜的小蛤蜊，海洋味道十足。
以上菜品由意大利农场餐厅出品
顺义区马坡镇白各庄(6940 7780)
意式海鲜千层面(108元)
相对于大多数讲求熟而不烂的意大利面来说，千层面则相对软糯一些，这款意式海鲜千层面里入菜的料很足，鱿鱼、虾仁等海鲜搭配香菇、西兰花之类清淡的蔬菜，吃起来既有鲜味又有青菜的甘甜。
以上菜品由Tavola出品朝阳区东方东路19号亮马桥外交公寓B区会所2层(8532 5068)
意大利海鲜面(98元)
LMPLUS的海鲜味道不错、性价比也好，这款意大利海鲜面里有着大个儿的整只鲜虾、扇贝肉、鱿鱼块，食材先与酱汁翻炒过再淋到意大利面上，香味浓郁。
以上菜品由LM PLUS出品朝阳区朝阳门外大街6号新城国际公寓10号楼102室(6533 6366)
意式细粉面配极品蟹肩肉及香橙番茄汁(丹妮艾丽)意式细粉面配极品蟹肩肉及香橙番茄汁(238元)
特别诱人口水的一款意面，橙黄色的酱汁、大块瓷实的蟹肩肉，都是勾人的法宝。值得一提的是这款意面的配料相当别致，进口香橙的皮、肉、汁分别参与到了烹制意面的不同步骤当中，让浓郁香甜的橙子香气四处洋溢，再加上充满海洋气息的鲜蟹肉，让这款意面有着浓浓的地中海风情。
全麦螺形意面配烟熏三文鱼及番茄香草汁(丹妮艾丽)全麦螺形意面配烟熏三文鱼及番茄香草汁(238元)
卡路里主义者请向这儿看，这款意面是全麦的绝对健康低卡食物，螺旋状的意面口感本来就筋道，全麦的更是稻香味十足，搭配同样低脂肪的上好烟熏三文鱼碎、口感清新的番茄香草酱汁，整份意面清新不腻，让你大快朵颐的同时也不必担心热量过多。
以上菜品由丹妮艾丽意大利餐厅出品
朝阳区建国门外大街21号北京瑞吉酒店(6460 6688)
关于意面你要知道
一般情况下，口味较淡的意面配白葡萄酒，而酱料浓郁的则配葡萄酒；
无论什么种类的意大利面，都要用淡盐水煮；
彩色意面的颜色都是从蔬菜水果中提取的天然色素；
做意大利面时，煮到意面硬而有嚼劲的时候最佳。
(文/李谦 栗栗 摄影/陆地)
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