初冬是保护肠胃的关键时期，早上喝粥就是一个简单易行的方法。立冬以后气温骤降，稍不注意就会被感冒、发烧盯上，这时应该选择一些容易消化的滋补食物，粥就具备了这个功能。

初冬饮食要粥道

　　每天早上空腹胃虚，喝上一大碗热粥，不但让肠胃得到滋养，减少消化系统的负担，还能补充营养，为一天的工作养精蓄锐。而不同食材熬出来的粥，能起到不同的滋养作用。

　　专家支持

文怡

　　多档美食生活类电视节目主持人，已出版12本热销美食书籍。为几十本一线生活类杂志撰写过美食及生活专栏。点击量过亿的美食第一博主。

海参芹菜粥 增强免疫力

　　海参是一种高蛋白、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品，肉质细嫩，易于消化，非常适合老年人和儿童，以及体质虚弱者食用。而从美容效果来看，常吃海参，可以使皮肤的皱纹减少，变得润泽、有弹性。海参的做法很多，这是最简单也最懒的一个方法，比较适合当早餐来吃。

　　原料

　　即食海参一根，盐1/4茶匙(1克)，芹菜1根，姜1小块，米饭一碗(或大米50克)。

　　做法

　　1.锅中倒入清水，大火煮开后，倒入米饭搅拌几下，待米饭搅散后，改成中小火，煮30分钟。(如用大米，先洗净后浸泡30分钟，再倒入煮)

　　2.趁着这个时间，将芹菜切成碎末，海参切成薄片，姜去皮切成细丝。

　　3.待米开花，粥变得黏稠后，放入姜丝、海参片和芹菜，调入盐，搅拌均匀后，改成大火继续煮3分钟，在煮的时候，要不停地用勺子搅拌，以免糊底。 (一定记得放姜丝，可以去腥，还提味哦)

　　温馨提示：

　　泡发海参是很多主妇比较头疼的问题，现在超市有很多冰柜销售即食海参，非常方便。

　　如果仅仅是给宝宝和老人喝，记得将海参和芹菜切得更细碎一些，可以方便他们食用。

山楂粥 瘦身消脂

　　山楂中富含的营养成分，能增加胃中的酵素，对胃中的油腻食物、脂肪具有较强的消化作用，这款山楂粥是减肥消脂的好帮手哦！

　　原料 山楂1杯，糯米(或大米)1杯，清水12杯，冰糖适量。

　　做法

　　1.山楂洗净后，备用。糯米洗净用冷水浸泡2个小时后沥干水分。

　　2.锅中倒入12杯清水，大火煮开后倒入山楂，煮15分钟后捞出山楂，倒入糯米，继续用中小火煮1小时，最后加入冰糖调味即可。

　　温馨提示：

　　用大米代替糯米煮粥，口感会比较软，没有QQ的感觉，但是对消化功能不好的人而言，还是选择大米好了。

薏米山药芡实粥 补气清热

　　山药有利于脾胃的消化吸收功能，也是补气血的良药美食。薏米，有清热解毒的作用，丰富的脂肪油和维生素B1，还有氨基酸等成分，对于消炎、美容有很多好处。

　　原料 山药1根(约300克)，薏米50克，芡实(鸡头米)40克，大米100克。

　　做法

　　1.薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米洗净后，用清水浸泡半小时。

　　2.将浸泡好的薏米、芡实放入锅中，倒入1500ml清水，大火煮开后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。

　　3.戴上橡胶手套，将山药去皮，切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

　　温馨提示：

　　由于薏米会抑制受精卵的成长，而且有研究说薏米有兴奋子宫的作用，所以不适宜孕妇食用。

红枣粥 补血养颜

　　红枣粥有补血养颜的功效，长期食用还能提高人体免疫力，用来做早餐很不错。

　　原料 红枣50克，红豆50克，紫米30克，花生50克，大米30克，红糖20克。

　　做法

　　1.将红豆、紫米、大米和花生洗净，用清水浸泡1小时，红枣洗净。

　　2.将泡好的红豆、紫米、大米、花生、红枣倒入电饭锅中，倒入800ml清水，盖上盖子，按下“煮粥”键即可。如果不用电饭锅熬制，在普通锅中煮，待水开后，虚掩锅盖，调成小火煮50分钟左右即可。

　　3.粥熬好后，调入红糖食用。

　　温馨提示：

　　用电饭锅来煮粥，不会担心扑锅的麻烦，而且在煮制过程中，还可以解放自己在厨房的烹饪时间，去做其他的家务。

　　如果用普通锅煮粥，记得虚掩锅盖，放一把不锈钢的勺子在锅中，可以改变水的沸腾方向，从而防止扑锅的现象。

北极虾生菜咸味粥 营养丰富

　　野生北极虾营养丰富，含有大量优质的不饱和脂肪酸，对年轻女性有保持皮肤状态平衡的美容作用；对孕产妇有明显降低产后抑郁症的作用；对婴幼儿有促进智力发育的作用；对中老年人有降低血压和血脂、软化血管、预防冠心病和哮喘病的作用。

　　原料 野生北极虾200克，三文鱼100克，生菜叶6片，姜丝少许，米饭1碗。

　　做法

　　1.将北极虾去皮去头，三文鱼切成1cm的小丁，放入碗中，放入姜丝和白胡椒粉腌制。生菜洗净后用手撕成小块。

　　2.锅中倒入清水，大火煮开后倒入米饭，用勺子压散后，改中小火煮20分钟。放入腌制好的北极虾和三文鱼粒(姜丝也一起放入)，待鱼粒变色后，放入生菜叶，调入盐后搅匀即可。

　　温馨提示：

　　水开后再倒入米饭，而不是将水和米饭同煮，这样米粒里外温度不同，米粒表面会出现许多细微的裂纹，容易开花渗出淀粉质，粥就会比较黏稠，而且也可以避免冷水放入米饭煮粥产生的粘锅底的麻烦。

　　(文、编辑/张倩 专家支持/著名美食博主 文怡 图片/文怡 IC)