古典诗词中的绝世美味
http://www.sina.com.cn 2012年10月25日 07:49 精品购物指南 微博
这是一道潮州名菜，有别于其他清蒸鲈鱼，味道上堪称颠覆。
普通的清蒸鲈鱼大约只有葱姜丝和豉油汁，而潮州蒸鲈鱼没有任何酱油，只是与梅子、柠檬、番茄、冬菇丝和豆腐同蒸，这更好地保留了鱼肉的原汁原味，同时也丰富了口感。吃完鲜美的鲈鱼，再来几口酸酸爽爽的鱼汤，特别提神儿，尤其适合炎夏和暑湿未尽的初秋，非常开胃。
美食出品：香宫
香宫香宫中餐厅位于北京香格里拉饭店的二楼，可俯瞰饭店中式花园的如画美景。餐厅可容纳195人同时用餐，9个优雅的包间，每个单间大小不同，可同时容纳6至20人用餐，且均以花卉命名，如“牡丹厅”、“百合厅”、“菊花厅”等。最大的单间“紫竹厅”面积达110平方米，其它的从20到40平方米不等。所有单间均经过隔音处理。
《渔歌子》唐 张志和
西塞山前白鹭飞， 桃花流水鳜鱼肥。 青箬笠，绿蓑衣， 斜风细雨不须归。
菊花鳜鱼这是一条沿着历史长河游弋而来的鱼。据清代《调鼎集》记载，“取季鱼，肚皮去骨，拖蛋黄，炸黄，作松鼠式。油、酱油烧”。季鱼，即鳜鱼。
鳜鱼肉质细嫩，刺少而肉多，其肉呈瓣状，味道鲜美，自古便是我国四大淡水名鱼之一，过去普通老百姓可是消费不起的。
这道菜很大程度上考验了厨师的刀工，软嫩的鱼肉被精雕细琢成了菊花瓣，外表酥脆，浇淋上特制的酱汁后浓香可口，难怪当年的乾隆皇帝吃了也要赞不绝口。
美食出品：全鸭季
全鸭季
19492选址繁华商业区金宝街，全鸭季为19492的招牌餐厅。餐厅三面环绕庭院，落地玻璃窗的设计确保无论选择何处入座，均可饱览庭中美景。这里提供北京最出色的烤鸭菜式，以中国传统的当地材料及香料，融合法式烹调手法，炮制出诱人的非油腻烤鸭菜色。餐厅亦提供一系列非烤鸭佳肴，以及名贵高档菜肴。
诗经 豳风 七月九月肃霜，十月涤场，朋友斯飨，日杀羔羊，跻彼公堂，称彼兕觥，万寿无疆。
姜粒蒜末爆蒙古羊肉羊肉最适合秋冬季节食用，据李时珍的《本草纲目》记载，“羊肉能暖中补虚，补中益气，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”。此时恰逢秋季进补的好时节，鲜嫩美味的姜粒蒜末爆蒙古羊肉可不能错过。
这道菜添加了大量的姜粒和蒜末爆炒，因此绝无腥膻之气，只有散发着独特的葱蒜火气香味的嫩羊肉令人食指大动。
美食出品：全鸭季