精耕细作

Egly-Ouriet Brut Rosé Grand Cru 

　　精耕细作

　　近8公顷的葡萄园，全部来自顶级葡萄园， 30到50年的葡萄株，种植有75%的黑皮诺和 25%的霞多丽，Egly-Ouriet可谓是香槟种植者自酿香槟品牌中的经典。虽然产量寥寥，无法跟香槟大厂相比，但它素以精耕细作、真诚酿酒、品质出众、个性鲜明而扬名酒坛。其主人Francis是当地最为尽责和富有技艺的葡萄种植专家。精品精作还体现在Egly-Ouriet 经常会在背标上标注出香槟的陈年时间和除渣时间。因为香槟通常是无年份的，而且各酒行不同品类的陈年时间不等，这偶尔也会给品尝香槟的人带来一些困惑。对于一瓶到手的不记年份香槟，很难知道其大概的酿制时间，对于它的老熟程度也就很难把握。虽说通常NV香槟上市后就可以尽快饮掉，但是一些高品质的香槟亦可在酒窖中再陈放一定时间，从而获得更成熟、复杂、厚实的风韵。在香槟世界中，多数制作人是不标注除渣时间的，毕竟太过麻烦，但是也有极少数非常讲究的酿造者会细心地标出除渣时间。Egly-Ouriet便是其一，它还包括陈年时间，这在一定程度上可以说是对自己作品的自信和对品质的承诺。Brut RoséGrand Cru粉红香槟，60%黑皮诺，40%霞多丽，30%左右的老酒，调配8%至10%的红葡萄酒，经至少3年的陈年，呈现出细腻持久的气泡，丰腴、深邃的酒质，送出迷人的阵阵花香和果香。

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