五间高级酒店里的鲈鱼美酒盛宴(组图)(11)

　　配酒：

　　山度富-雪当利　Sandalford - Chardonnay2004

　　产地：澳洲，西澳省，玛格丽河(Margaret River, Western Australia)　葡萄品种：雪当利(Chardonnay)　酒精度：14%(v/v)

　　酒园历史：西澳名庄山度富(Sandalford) 由John Septimus Roe创立于1840年，是西澳历史最长也是最大的家族酒业。现在酒庄总面积达1000公顷，主要葡萄园分布于玛格丽河(Margaret River)、百嘉山(Mount Barker)、福临河(Frankland River)及天鹅谷(Swan Valley)。自上世纪70年代起西澳玛格丽河(Margaret River)产区开始被世人所知，成为世界优质葡萄酒的顶尖产区。

　　品尝特点：颜色呈浅黄色。香味极佳，有很好的水果和新鲜的柑橘香味。入口柔滑，有复杂而平衡的法国橡木味，使得酒香更复杂；酒体丰厚，有成熟的果香，酒体平衡，留香持久。最好在12℃–16℃饮用。

　　参考价格：320.00

　　卖场：富隆酒业，北京(昆仑公寓地下一层富隆酒屋、赛特、燕莎、百盛、国贸、当代、世贸天阶、双安)；上海(黄浦区威海路147号富隆酒窖、百盛、城市超市)。

　　配餐理由：山度富的雪当利含有芒果、奶油、柑橘的香气，及口中酸中带甜的浓稠味道，让清蒸的鱼肉突出其鲜美的特质。

　　胜嘉力–白沙威浓　Saint Clair–Sauvignon Blanc2007

　　产地：新西兰，万宝龙(Marlborough, New Zealand)　葡萄品种：白沙威浓(Sauvignon Blanc)　酒精度：13%(v/v)

　　酒园历史：新西兰葡萄酒的历史相当短，发展速度却非常惊人。狭长的南北岛，四面环海，日照充足，典型的冷气候，使得新西兰的白葡萄酒占据了全国产量的90%，尤其是万宝龙(Marlborough)的白葡萄酒更享誉全世界，著名的胜嘉力酒庄就是坐落在这里。

　　品尝特点：酒体呈现浅黄色并稍微带有绿色的调子，透明而有光泽。气味芳香扑鼻，有活跃香浓的番石榴味，以及优雅的金银花和烟熏矿物的香味。入口新鲜、清爽、柔顺，带有复杂的水果味、果仁味，馥郁而又不失典雅、清香和浪漫。最好在8℃–10℃饮用。

　　参考价格：215.00

　　卖场：同上

　　配餐理由：胜嘉力的白沙威浓气味芬芳，青椒、番石榴、青苹果、白色野花等浓郁芳香与鲈鱼肉质配合得天衣无缝，酒液拥有讨好的酸度，能够除去鱼的腥味。