五间高级酒店里的鲈鱼美酒盛宴(组图)(3)

　　配酒：

　　纽顿未过滤夏多内白葡萄酒 2004　　Newton Unfiltered Chardonnay 2004

　　产地：美国加州纳帕郡　　葡萄品种：夏多内 Chardonnay　　酒精度：% (v/v)

　　酒园历史：纽顿酒庄始终致力于用天然的方式将其品质绝佳的葡萄果实酿制成独具个性的葡萄美酒。作为最早定居温泉山(Spring Mountain)和美国纳帕山谷、最先采用不过滤技术以及天然发酵方式的酒庄之一，纽顿酒庄早已跻身全球最令人激动和神往的酒庄行列。

　　品尝特点：该葡萄酒呈现深沉的麦杆黄色，十分诱人。入口有浓郁的奶油焦糖、奶油糖果、新鲜香草豆的芬芳，之后又呈现出烤苹果和杏仁的味道；同时白桃和焦糖的气息中透出幽幽的蜂蜜的甘美，将这款酒体饱满，口感平衡的葡萄酒引向如奶油般浓郁的回味。

　　参考价格：560.00

　　卖场：酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列

　　配餐理由：经过20 个月法国橡木桶陈年的纽顿未过滤夏多内，搭配玉树麒麟鲈鱼不但能很好的显现出主料鲈鱼的鲜美，更能凸显出辅料：略带烟熏味的金华火腿的独特浓香风味。

　　云雾之湾夏多内白葡萄酒2005　Cloudy Bay Chardonnay 2005

　　产地：新西兰 (Asmore Vineyard in the Fairhall sub-region of Wairau River)

　　葡萄品种：夏多内 Chardonnay　酒精度：14% (v/v)

　　酒园历史：葡萄品种主要是门多萨的克隆品种。葡萄果实主要来自于云雾之湾自有的葡萄园和位于威佬河谷和布兰科特河谷葡萄种植者的葡萄园。葡萄园的土壤类型多变，从雷保拉含粘土的沙砾土，到雷威克含细腻粘土的肥土，以及布兰科特山谷年代久远的冲击土类型的砂砾土。

　　品尝特点：这款酒有白色鲜花和新鲜柑桔般的水果香；诱人的柠檬、青柠、柚子的果香和可口的烤坚果、燕麦片融合在一起，其香味非常的复杂。如丝绸般顺滑的口感和如柑桔般活泼的果香与风味十足的法国橡木天衣无缝地结合在一起。该款葡萄酒融天然酵母发酵的酿造方式与马尔波罗活力十足的果香于一体。在上市后陈年 5 至 7 年的时间方显其优雅。

　　参考价格：680.00

　　卖场：酩悦轩尼诗葡萄酒庄系列

　　配餐理由：诱人的柠檬、青柠、柚子的果香清淡典雅，可以很好地显现出鲈鱼爽滑的质地和鲜味，如丝绸般顺滑的口感不会破坏菜品的整体风味。风味独特，芬芳馥郁的云雾之湾夏多内能与搭配玉树麒麟鲈鱼的主料与辅料完美地融合。