手指吃成海鲜味道 秋日10间海鲜餐厅(组图)(10)
http://www.sina.com.cn 2008年09月25日 10:44 《美食与美酒》
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悦中餐
悦中餐
地道粤菜出位海鲜
伊势丹楼上新开的一家餐厅，叫悦中餐。到了饭点生意很旺，几乎所有的餐桌都已满员。虽然客人很多，但在用餐最繁忙时段上菜的速度却并不慢。餐厅供应的是粤菜，广东主厨制作的海鲜有相当的水准。在这里吃海鲜，一定要试一下那道经典的酥皮龙虾，大龙虾丰满细嫩的口感在表层芝士的衬托下益发地圆满。有新意的是厨师用酥皮点心做的底座，那种微微的咸脆感受刚好和龙虾的味型形成互补，很好地起到了绿叶的效果。另外一道古法蒸鳜鱼堪称健康饮食的表率，鳜鱼剔骨去掉所有的鱼刺，然后不加任何调味，只是与用鸡熬成的高汤、金华火腿和时蔬一起清蒸，这样做出来的鳜鱼当得起鲜美二字。
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酥皮焗龙虾
地址：成都市春熙路东段步行街伊势丹百货7楼
电话：028-81918888
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古法蒸鳜鱼
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