11家回味无穷的时尚新概念餐厅(组图)(3)
http://www.sina.com.cn 2008年04月30日 12:38 《美食与美酒》
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Pinot
概念关键词：专一
藏酒丰富的餐厅在北京不少见，可如此专一的却只有这一家，店里的葡萄酒几乎全部都是用Pinot来酿造的，连带餐厅都以“Pinot”为名了。在这里，世界各地用不同Pinot品种酿造的葡萄酒都能找到，堪称大全。
这里的主厨来自里昂，因此菜品自然也是以法国中南部菜为主。像法式蜗牛配黄油蒜汁，来自勃艮第的大蜗牛，浅黄色的螺旋壳顶封着用香蒜香草调成的黄油，香气四溢，圆滚滚地摆在盘子里，嫩黄嫩绿的颜色像看一部童话般的赏心悦目。而牛眼肉搭配了传统法餐常用的班尼汁和土豆泥，保留了传统的风味，但主厨在摆盘上让它更时尚和轻快一些。所以，在这种要将正宗原味呈现的理念下，你找不到那种不着边际的Fusion，是想要吃一顿轻松自在而又是正统法餐的好地方。
地址：北京市华贸中心建国路83号北京JW万豪酒店内
电话：010-59088888
人均消费：￥400
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