去韩国喝酒

2012年12月14日 07:32 精品购物指南

　　不管鸟叔上不上春晚，当奥巴马匍匐在米歇尔“裙下”跳起《江南style》时，你还是惊叹默认吧：韩国人又火了。这会不会掀起又一股赴韩旅游热潮？于是此时，大多数人都迫切地问，去韩国除却到全亚洲最大的乐天免税店血拼之外，还能干什么？——所谓干什么，自然指的是干点有质量、有品位、有文化的事。答案不知是否会令你出乎意料，那就是：喝酒。

大众的浓郁酒文化

　　持续的低温让北京毫不犹豫地跌进劲冬，“牛二”和“红星”又成了食客的桌上宝、心头好，然而再懒惰，中国人喝酒也不忘抓一把花生米佐之，在此处，韩国人竟同我们出奇相似，一副无下酒菜拒饮的姿态。然而同在冬季的韩国，其酒文化的普及，恐怕比我国要劲悍许多，据说现在的首尔，晚上九点之后地铁车厢都会弥漫酒气，这样大众的浓郁酒文化，会不会让人闻几下也跟着醉了？

　　当然，也有只为喝酒而喝酒的地方存在于这个星球，他们手执一瓶啤酒可晃荡一下午，又令人怀疑，这才是“醉翁之意不在酒”吧。

　　都说人与城市的关系极其微妙，北半球已普遍进入冬季，本期就用酒这种令你温暖的方式，开启新的人与城市的关系。

首尔喝一杯style

　　SEOUL 首尔喝一杯style

　　在首尔，酒桌是铁打的营盘：如若对饮的朋友换了一拨又一拨，但“酒桌时光”也绝不会从日常行为里删除，正可谓是：流水的酒友，铁打的酒桌。

下班后，霓虹缓起，首尔人分流进城市的各个酒家，联络感情。

首尔的“布帐马车”较少，无论如何，都能找到一间正经的房子喝酒。

　　走进韩剧的路边酒摊

　　韩剧里最常用的桥段之一，一定有在寒冷冬夜徜徉的失意主人公，像看到“希望之光”一样地发现路边亮着灯、冒着热气的布棚子，然后一头扎进去，跟老板要酒要菜，斟饮得不亦乐乎，气温再低，世事再无常，仿佛都可被堵在甚至还钻着风的布棚外面，正所谓“陋室”风景一片大好。每每看到此处，都会想，韩国人难道不能找一间正经的房子喝酒吗？非要用这样的简陋来衬托身世凄凉还是接地气儿？可谁都不可否认，我们的确像被灌输了某种思想：韩国人冬天就是这样喝酒的。于是，心心切切地想要去东北边那个国家的棚帐里体验一番。

　　“这个叫‘布帐马车’”，26岁的王嚎已经在首尔生活了6年，下班后必同朋友喝酒这个习惯也陪伴了他6年。他告诉我，布帐马车里除了酒，只卖四种小食，那就是“油炸”“关东煮”“鱼糕”(台湾也叫“甜不辣”)以及“米肠”。而在布帐马车里的酒类，更能体现韩国的平民酒文化，那就是随处可见的“真露”和“初饮初乐”，这些烧酒都被放在小冰柜里自取，喝完结账。“布帐马车只是一个即兴的去处，韩国人所说的喝酒，其实是去专门的店里，配烤肉喝。”

韩国人的“喝一杯”，一般都是要去吃烤肉，然后佐以烧酒，烤肉就是五花肉。

　　换汤不换药，铁打的酒桌上最常见的还是传统的烧酒(“真露”和“初饮初乐”)，那其实是一种蒸馏酒，以19度和21度为常见，初饮会觉其酒精味浓，长处在于清爽以及平民价格(3000韩元/瓶，雷打不动)。

　　大学路是离王嚎住所最近的酒家聚集区，他毕业两年，对大学周边还保有独特情谊，“这是片非常安静的区域，在不足一平方公里的区域里，有300余家剧场。”同为大学周边的弘大-新村也吸引着他，“那区域之所以叫弘大，是因为有所叫弘益大学的艺术专门学校，那附近的店铺和人居然也非常艺术。”弘大是年轻人饮酒聚集地，这里有浪漫的咖啡馆，迷人的酒家以及各种有情调的店铺。

　　首尔也有更“商务的酒”，会在钟路和江南喝，那里公司集中，富贾云集，也如同世界各地的商务区一样，布满了正经的酒家，此不赘述。

　　王嚎这样解释韩国的酒文化：每晚9点以后的地铁里，会充满酒气，而如果你看到首尔街头有枕着自己公文包睡在地上的醉汉，也千万不要惊奇，这真的太普遍了。

　　“现在韩国最流行的方式是将啤酒、烧酒和可乐兑在一起喝，喝的时候把烧酒杯放在啤酒杯里，我们管这个叫‘苦尽甘来’。”所以，他们也是在品味人生的真谛吧。

仁寺洞和三清洞有传统的韩国酒家，传统装饰，还能喝到正宗的“玛克力”(米酒)。

　　喝你千遍也不厌倦

　　李相在已经有22年酒龄，除了休息日，他几乎每晚都泡在酒桌上。他以行动向我们证明了韩国人对喝酒的态度：高兴喝，不高兴也喝。“我们特别注重人与人的交流，喝酒就是交流的重要方式。”

　　20岁以下的公民不准喝酒——这在韩国是严格的规定，所以，上了大学的那群刚够饮酒年龄的年轻人，像脱缰的野马，开始了“解放式”的狂饮，他们饮酒的主力军，也使大学周边成了酒家聚集区。

　　“韩国人所说的喝酒，其实是边烤肉边喝酒，烤肉就是五花肉。”韩国最古老的酒当属“玛克力”——这是一种米酒，“大概在中国清朝时，米酒就在韩国民间很流行了，大家会用碗喝，喝之前通常用手指拌一拌。”李相在算是喝酒的行家，他告诉我，配米酒喝的下酒菜是“葱饼”，而在首尔要喝到正宗的米酒，只能到仁寺洞、三清洞以及钟路去。

　　在韩国，饮酒是一件很讲究的事情。比如不能自己给自己倒酒，自斟象征着自满，会被惩罚；喝完酒之后，如果和酒友互相欣赏，想继续做相互信任的朋友，就把自己的酒杯涮干净，送给对方，并将其斟满，对方要一饮而尽，才表示接受你的友情；韩国的劝酒文化也非常兴盛，他们认为没有不喝一杯的理由，那么，大家就都喝一些吧。

　　所以，“解酒”也成了韩国酒文化中不可或缺的元素，几乎每个人奔赴酒桌之前，都会先饮解酒饮品，公文包里再装一瓶，以备酒后自救。

　　“我们很喜欢奇数，所以，在邀约别人的时候，不是像中国说‘喝两杯去’，而是说‘喝一杯吧’。”这也让人“吃尽苦头”，因为对奇数的崇拜，他们也许喝两瓶就够了，却一定要再喝第三瓶，以这样的“幸运”数字来结束今日的酒程。