浓情蜜意的七夕餐厅推荐
http://www.sina.com.cn 2012年08月14日 07:57 新浪尚品 微博
生蚝：与舌尖调情
对于资深老饕来说，生蚝就得生吃，连着汁水一口饮下，品尝复杂的风味，就连加一滴柠檬汁，也暴殄天物。欧洲人相信生蚝能够壮阳，拿破仑征战沙场靠吃新鲜蚝来补充体力；传说当初恺撒大帝远征英国，原因之一就是为了长期霸占泰晤士河肥美的蚝；大文豪巴尔扎克曾经一天吃下了144个大蚝；而意大利的花花公子卡萨诺瓦，在回忆录中宣称：他一生曾与122个美艳女子有过床第之欢，常年在一天之内有三场云雨，秘诀就在每天生吞50只生蚝。
然而，并不是所有的生蚝都值得生吃，只有真正上好的，没有被污染的生蚝，才值得被这样品尝。
不同产地的生蚝有着浓郁的“地方特色”。热爱葡萄酒的人都知道，葡萄生长的风土决定着葡萄酒最终的口味，生长环境对于蚝的影响就像影响葡萄酒的“风土” (terrior)一样，对于蚝生长的自然环境，也有一个专用名词——merrior，不同产地的蚝无论是从外形还是味道，大相径庭。日本熊本蚝、维吉尼 亚美东牡蛎、亚洲长牡蛎、奥林匹亚牡蛎……
如果你记不住那么多生蚝的名字，你只需要记住生蚝之王——法国的贝隆蚝。它吃起来有微微的金属味，海水味较重，初级接触生蚝的人可能会觉得味道太重，但它是许多老饕的最爱。
如果你并不是在一个绝对靠谱的地方吃蚝，而且你的“中国胃”并不能消化这种美食，那么，你可以尝试更多生蚝的美味可能，法式奶酪焗生蚝是个不错的选择，新 鲜的大蚝焯过水，加一点点洋葱碎、烟肉、奶油、盐和胡椒煮成的浓汁，再放入磨碎的马苏里拉芝士，放到220℃的烤箱里微微烤一下，蚝的肉质比生吃少一分鲜嫩，却多几分弹牙质感，配上奶酪的柔滑，香浓可口。
如果嫌这种做法太腻，中国海滨城市大排档的蒜蓉炭烤生蚝也是一绝，生蚝搁上蒜泥，在炉火上烤得滋滋作响，蚝肉慢慢缩小，汁水溢出，满口留香。
餐厅推荐：金隅喜来登酒店盛宴自助餐厅
餐厅总体来说是走品质路线的brunch，酒店环境简洁大气，明亮舒适，大扇连续的落地窗让人心情爽朗，食欲大开。有些食物需要等待，如炒海鲜、烤羊排、鹅肝、 souffle，只需要去点餐台，告诉服务员包厢名字，稍后就送了过来，颇有点餐的意思。
冰镇的龙虾鳌
烤扇贝个大新鲜，调味稍重海鲜区，来自法国(布列塔尼)、新西兰、日本等地的7种生蚝是最大亮点，若一一细品可体会到风味差异，但总体都饱满多汁，毕竟现开鲜食。对不熟悉生蚝的中国食客来说，如果能配有生蚝的具体名称和简单介绍，会吃得更有收获。烧烤扇贝和生蚝，从调料到食材都新鲜美味，操作师傅的服务也周到。酒的种类再多点就更 好。主打海鲜，波士顿龙虾不限量是特色，基本每一个座位都先取了一盘红彤彤的龙虾；龙虾可以再加热，龙虾壳也熬了汤。战斧牛排本来重在气势，相当适合自助而不是零点。不过，面点档口的服务还需要提高，不能因为客人需要的量少就有服务的偏差，面也最好能现煮，才能呈现最佳的口感。有些食物类似寿司姜那里用勺 子挖取不方便，建议改用夹子。
地址：朝阳区北三环东路36号金隅喜来登酒店2楼(近安贞桥)
电话：010 5798 8888
巧克力：情浓化不开
当巧克力成为美食里的爱情通行证时，你是否挖掘过巧克力和葡萄酒之间的关系？在复古风中，红酒配黑巧克力已成为欧洲最IN的派对时尚，原来除了巧克力，葡萄酒也可以罗曼蒂克。
巧克力配酒葡萄酒至少是带有甜味的酒，但酒的甜度不要超过巧克力的甜度。否则的话，味道很快就会转化为发酵的酸味。应该选择什么样的葡萄酒与巧克力？最保险的做法是 选择口味清淡的巧克力和轻质的葡萄酒搭配，肯定不会出错。同样的，越是口感重的巧克力，就越要选择味道醇厚的酒。如果你将要尝试不同口味的巧克力，那么品 尝的顺序就是从清淡到醇厚。可以先从柔和的白巧克力开始，最后以苦甜参半的黑巧克力结束。
白巧克力所含成分与牛奶巧克力基本相同，但不含可可粉，所以呈现白色，这种巧克力仅有可可的香味，口感和一般巧克力不同，而且乳制品和糖粉的含量相对较大、甜度较高。白巧克力的口感柔滑，适合搭配一些口感清淡、顺口且带有花果香气的酒。
黑巧克力中的可可含量很高，因此口感偏苦。黑巧克力在滋味与口感上，往往拥有更丰富的层次，余韵深长。为黑巧克力选择配酒，要求这种酒可以帮助黑巧克力释放本身的烘焙香气以及略带苦口的滋味。黑巧克力可以搭配红酒，也可以搭配白酒。只要酒的味道足够有力，并且余味宽广。
甜蜜推荐：GODIVA歌帝梵巧克力
比利时皇室御用巧克力品牌GODIVA歌帝梵传承歌帝梵夫人尊贵传奇，完美融合经典而独特的巧克力制作配方和比利时精湛的工艺传统，用充满无限惊喜的甜蜜味蕾征服了无数巧克力爱好者。
“你不能拒绝巧克力，就像你不能拒绝爱情”。GODIVA歌帝梵推的多款精致礼盒及全新口味巧克力，在舌间开启一段浪漫之旅，诱人的滋味在口中尽情欢舞，令人难以拒绝。
地址：朝阳区建国路87号新光天地B1楼B1007号铺
电话：010 6530 5665
（部分文字来源/北京商报、中奢网、南方都市报、精品购物指南）