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与味蕾调情:七夕浪漫餐厅推荐

http://www.sina.com.cn 2012年08月14日 07:57 新浪尚品 微博

  新浪尚品综合 下周四(8月23日)便是中国传统“七夕节”,身在北京的情侣们想好了去哪里浪漫晚餐吗?松露、生鱼刺身、生蚝、巧克力…在京城浪漫餐厅寻找四大与爱情有关的美味食材,和TA一起来场味蕾上的调情吧。

点击图片进入下一页黑松露

  黑松露:最昂贵的催情圣品

  松露是一种多生长在松树、栎树、橡树下,一年生的天然真菌类植物。因其栉松风、沐晨露,所以叫做松露,与肥鹅肝、鱼子酱合称为法国三大美食珍品。

  松露被称为“闪电的女儿”,看上去很浪漫的形容,其实有着很现实的科学根据——当松露开始进入成熟期时,和松露共生的植物周围会出现烧焦现象,让周围的草全部枯萎,仿若被闪电击中一样。当初,这个奇特的自然现象曾让松露在迷信的中世纪被视为恶魔的化身,长达千年人们避之惟恐不及,直到14世纪法国教皇才开启了吃黑松露的风潮。19世纪是黑松露的极盛期,当时所有正式餐宴上至少都要有一道以黑松露为主的菜肴。

  全世界的松露目前大约有30多种,其中尤以被称作“黑色钻石”的黑松露和被誉为“白色黄金”的白松露最为珍贵。黑松露产于法国南部和意大利、西班牙等国, 色泽介于深棕色和黑色之间,外表凹凸不平,内部遍及灰色或者浅黑色与白色纹理。白松露目前只在意大利北部和克罗地亚森林地带发现过,色泽为淡淡的金色或米色,并且带有浅褐色或奶白色的斑块和细小纹理。

  吃松露是一件昂贵的事,因为它有近乎苛求的生长要求,所以它本身就变得格外金贵,它不能通过人工种植,由于在地下,也不能靠风来传播种子,唯一成长方式是借助母猪完成。它散发出类似公猪身上的雄性荷尔蒙气味吸引母猪,直到把松露拱出来才算重见光明。因此,如果见到一位男士桌上的菜与松露有关,那么可以肯定

  他至少生活不算窘迫。松露还是美食界出了名的“催情圣品”,所以吃的人大多不敢太张扬,生怕旁人误会点什么。

  餐厅推荐:中国大饭店阿丽雅餐厅

  这里主要提供云南产的黑松露,与意大利和法国产松露相比气味较清淡,对于掌握不好口味的初尝者来说是个不错的选择。

点击图片进入下一页阿丽雅
点击图片进入下一页鹅肝配黄油面包

  厨师建议黑松露片可以搭配鹅肝,比如鹅肝两吃黑菌鹅肝酱配面包和煎鹅肝配香草梨(165元)。成片的黑松露气味浓郁,加上口感丰腴的鹅肝酱搭配面包,再加上煎鹅肝的香酥,缔造出丰富层次。而黑松露碎则适合跟玉米面混合,像黑菌玉米面配鹌鹑蛋,炒菠菜和羊肚菌(185元),清淡却种类丰富的口感,加上恰到好处的黑松露碎异香,特别适合中国人口胃。

  值得一提的这里还有白松露油提供。这是因为白松露不便保存,因此人们将它放置在橄榄油中浸泡而生成的一种香料,最适合放在汤里提点鲜味,而不至于过分浓烈。牛肝菌蘑菇汤配黑菌奶油和面包棍(105元)就是非常适合的一道菜,奶油蘑菇汤里点上一点白松露油,若有似无的芬芳滋味顿时四溢。

  地址:朝阳区建国门外大街1号中国大饭店2楼

  电话:010  6505 2266分机38

  生鱼刺身:原始的荷尔蒙味道

  “刺身”是外来词。以前,日本北海道渔民在供应生鱼片时,由于去皮后的鱼片不易辩认其种类,故经常是取一些鱼皮,并用竹签刺在鱼片上,以便于识别。这刺在鱼片上的竹签和鱼皮,当初被称作“刺身”,后来虽然不使用这种方法了,但“刺身”这个名称却保留了下来,不过已变成了泛指各类生鱼片。

点击图片进入下一页新鲜美味的挪威三文鱼

  刺身即生鱼片,有人直接音译为“沙西米”。刺身是将新鲜的鱼或是贝肉,依照适当的刀法切成,享用时佐以酱油与山葵泥(Wasabi)调和之沾酱的一种生食料理。 制作刺身所用的海鲜食材,选购时必须注意新鲜度与肥美,加上由资深料理师出掌,刀工要好、处理与料理、佐料、摆饰的技巧必须非常熟悉与了解,方能制作出一盘令人在视觉上与味觉上都令人啧啧称赞的刺身料理。

  现代人吃鱼生更多了实用审美,鱼生下面铺着散发寒气的洁白冰片,蘸上浓郁的酱油和芥末,细腻冰凉,入口即化——这是酷热夏天里最冰爽的享受。

点击图片进入下一页柏悦酒店北京亮餐厅

  餐厅推荐:柏悦酒店北京亮餐厅

  位于北京柏悦酒店66层的北京亮餐厅,为您倾情推出甜蜜情人套餐,让您与另一半在璀璨星光下,共度美好浪漫的时光。

点击图片进入下一页刺身

  前菜以散发着玫瑰香液的特级生鱼刺身搭配鸡尾明虾甜蜜开场,主菜满足不同味蕾需求,为您提供中西式料理,荷叶香蒸石斑鱼,紧致的肉质与荷叶的香气,搭配的恰到好处。烤澳洲牛柳,煎鹅肝,松露汁,土豆片,将牛柳和鹅肝两种不同的鲜味一一呈现,相得益彰,香脆的华夫土豆片作为点缀,犹如爱情中的调味品,让感情升华。波斯顿龙虾,西班牙黑猪火腿配甜杏,香葱奶油汁是一道不容错过的爱心料理,黑猪火腿中浓浓的果仁香和鲜甜可口的波斯顿龙虾,再配上烩甜杏和香葱奶油汁,清爽的搭配,让每一对情侣都能感受到其中的爱意。餐后甜点为您呈现的是以树莓为主题的甜蜜七夕拼盘,点缀的鲜美樱桃,寓意着情人们成双成对,甜甜蜜蜜,微带苦涩的巧克力,更加丰富了口感。

  在这浪漫的日子怎能缺少美酒?北京柏悦酒店侍酒师李美玉诚意挑选四款特色情人的红白葡萄酒和甜酒,来搭配这一系列的甜蜜料理,轻声诉说着爱之物语。

  北京亮情人套餐,每对爱侣人民币1988元起,加收15%服务费。

  地址:北京市朝阳区建国门外大街2号

  电话:010 8567 1838/1840

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