北京餐厅三味(组图)(4)

　　精致Barolo

　　Barolo是一家更适合晚上去的餐厅，白天看似平常的一切，在夜晚都像生物一样显现出活力，营造浪漫效果的灯光可不是来源于头顶，而是脚下，散客区那扇满是花纹的玻璃底下不起眼的地方，红色的射灯从这里发散。于墙壁上一整面火红颜色的画，还有每个桌子上跳动的烛光，把餐厅映成浪漫而舒适的暖色调，不仅氛围浪漫，好像还多少有些促进食欲的功能。

　　巴罗洛餐厅的主菜并不多，但每样都精致和富有创造性，尤其是出现在菜单第一页的那些，6月才刚刚推出，由这里的主厨Alessandro Montedoro独创，不但味美，还有食疗的功能，对于都市人的焦虑、紧张、失眠、疲劳等各种“无药可医”的亚健康状态，其中的羊排配南瓜籽，黑莓汁，芦荟豆面意粉及玉米沙拉在四分熟的状态下最美味。老实说，我并不相信食材的搭配能治疗或减缓上述这些病症状态，如果有效，也是美味本身的功劳，与食材无关！

　　吃进嘴里的上海味儿中国大饭店夏宫餐厅五月份新装开业。名虽未变，走进去眼前一亮，一股30年代旧上海的气息扑面而来。男侍者头戴鸭舌帽身穿背带裤，女侍者穿着剪裁合体的旗袍，餐厅经理穿着老式双排扣西服以及尖头的黑皮鞋。穿灰大褂的拿长嘴茶壶的穿梭在餐桌间。头顶欧式水晶吊灯，脚下踩上松软的地毯，浓厚的怀旧感仿佛时光倒流几十年，让人置身旧上海的情怀中。

　　以前的夏宫只能吃到粤菜，现在的夏宫加入了淮扬菜，还特意从扬州请到了淮扬菜高手侯新庆师傅担当淮扬菜系主厨。侯师傅出生于素有淮扬美食之乡的扬州，自小便在淮扬佳肴菜清味美的美食环境中耳熏目染，深谙其菜系精华。之前曾在中山香格里拉饭店担任江南趣餐厅的厨师长。他的美食追求，是高档、细腻、精致，清淡味道，还要在淮扬菜肴中找到新鲜感。