国内11间纯正奢华会所餐厅(组图)(4)

　　桂林公馆

　　1931年，黄金荣建造的私家园林别墅，今天，名曰桂林公馆。现在整幢房子被做了彻底的整修，室内设计是来自于中国美院专家的手笔，看得出如何将中式元素用新式方法呈现，墙壁上的灯、花瓶的摆设都被细心设计过。整个正园布局按照中国风水而设，福为观音阁，是当年黄金荣的家庙，如今地窖用来存放普洱茶和葡萄酒；禄为禄亭，寿指从太湖运来的两个太湖石，形似老公公、老婆婆；喜指长廊上的图案，多喜字造型；仙指八仙过海图。

　　而用福、禄、寿、喜、仙对应这里的饮食，福指口福、好吃的菜；禄指珍贵，如肚、参、鲍、翅；寿意为养生，对应虫草、松茸；喜对应甜点，如燕窝、陈皮豆沙等；仙则指的是这里的茶，无论是应季的春茶，还是由茶艺师亲自泡出的普洱茶。

　　华君武题字给茶曰，妙不可言；丁聪题餐曰，回味无穷。且不说晚餐食物的隆重，就连中午的配餐都是十分讲究的，乳鸽皮脆肉嫩，被戏称为妙龄乳鸽。鲥鱼与姜片、火腿片同蒸，后二者入前者味，越发鲜嫩。杏仁蛋白在蛋白的滑嫩中飘出杏仁奶香，甜香浓郁。公馆三宝之鲍汁辽参扣二十六头吉滨鲍，下有珍珠米与美国野米相配；清炖官燕，官燕纯粹由山泉水浸泡；玫瑰盐烧澳大利亚和牛，配黑菌汁，以玫瑰盐提出牛肉的鲜甜。

　　地址：上海市徐汇区漕宝路188号桂林公园内

　　电话：021-64515098 64517698

　　网址：www.guilingarden.com.cn

　　人均消费：中午￥300起，晚上￥680起