新浪尚品

　　在铺天盖地的热浪中觅食，没有什么比先找到一大杯冰凉舒爽的啤酒一饮而尽更令人愉悦的事了。

在啤酒馆里喝个爽

　　作为一个吃货，千篇一律的瓶装品可能已经无法满足你对啤酒的爱。这时候你需要求助于那些手工酿制贩卖的啤酒作坊。虽然没有华丽的包装，但在酒馆，新鲜的口感才是最高。要知道，不仅是不同来路的酿酒师会做出不同风味的啤酒，即便同一个配方的不同批次口感也会有微妙不同，而一切，都等着你的味蕾来发掘。德国农庄作为著名的夜店一条街，在工体，其实还有这样一家难得的正宗德式啤酒馆。看门的盔甲男特别显眼，老板解释这是因为，这个德国品牌酒坊从1308年开始酿酒，盔甲则是特意突出冷兵器时代的特征。餐厅中庭天井屹立着两个巨大的啤酒储存桶，每天早上酿酒师正是从这里开始整个酿造过程。不过这里的酒品没有什么花样，算是最单纯的巴伐利亚式酿造。当然，传统的德式香肠和碱性面包也都相当正宗。为了突出主题，这里还有穿德国传统服装的中国姑娘，虽然不够强壮，也实在没有胸部可以挤，但也是DK1308不可缺少的风景。9月份这里还会和德国同步举行啤酒节，除了可以喝到每年只酿一批的新酒，还有来自德国的7人乐队的表演。

　　DK1308皇冠自酿啤酒坊

　　地址：北京市朝阳区工体东路中国红街5号楼1层

　　电话：010-6503 5555老楼新味

　　上海思南公馆的众多餐厅中，这里是一个比较轻松的去处，一整幢的老式公寓楼房，底楼是美式酒馆的样子，有一个大吧台；二楼是宽敞的用餐区，正经吃饭的话肯定会坐在这里；三楼姑且称作“游戏室”，有桌球台和手足球台，还有一个小吧台，并且这一层是不禁烟的。

　　相比菜品，这里的啤酒更加有名，如果不喝的话，到这里来就算是走错地方了。镇店的啤酒有好几种口味，除此之外，每个季节餐厅还会酿造最适合当季的啤酒，酒单时常更换，让客人们一直有新鲜感。

　　Boxing Cat

　　地址：上海市复兴中路519号思南公馆26A栋

　　电话：021- 6426 0360

　　澳洲新酿

　　这家澳洲风格的餐厅后面是全透明的酿酒房，每周这里会酿造一次啤酒，并且储藏在地下的酒窖里，啤酒通过管道连接到吧台。每一款啤酒都是精心挑选的，代表了不同地域的不同口味，从清淡到浓重，客人们可以各取所好。餐厅的菜肴风格随意，却都是下酒的选择，也包含了不同菜系的元素。

　　The BREW

　　地址：上海市花木路1388号嘉里大酒店1楼

　　电话：021-6169 8888美式创意

　　大跃啤酒藏在北京二环里的一个胡同深处。这是一个足够纯粹的酒馆，不提供任何简餐小食。美国老板以制作鸡尾酒式的创新态度酿啤酒。大麦芽、啤酒花和水的原料限制对大跃来说太过old school。品味每一款名称独特的酒中的奇异风味才是在这里畅饮的乐趣所在。

　　大跃啤酒

　　地址：北京市西城区豆角胡同6号

　　电话：010- 5717 1399

　　白啤

　　在德国，酿制啤酒的配料是写在法律里的：水，啤酒花，麦芽和酵母。白啤，因为有小麦的清香，回味之余还有淡淡的果香，特别清爽。

　　黑啤

　　因为是用烘焙之后的麦芽酿造而成，所以颜色很深。入口不久会有某种回甘的感觉，仔细品味还会有淡淡的焦糖味道。

　　黄啤

　　和白啤相比，黄啤少了小麦的清香，多了饱满的感觉。配上德国传统的粗盐碱面包，你能充分体会到大口喝酒大口吃肉的快感。德式香肠拼盘

　　10根香肠组成的满满一个拼盘，配上自制土豆泥和酸菜，碳水化合物与高热量肉食动物的最爱。香肠里不同香料填充都有各自的风味，觉得腻还可以蘸下配套的芥末酱，或者补一大口啤酒下肚。

　　墨啤

　　因为采用了燕麦酿制，所以味道厚重，适宜秋天饮用。颜色是在烤制大麦的过程中产生的，并非颜色越深的酒度数越高。甫子酒

　　取名于杜甫和孔子。配料中有四川的花椒和山东的蜂蜜。花椒独特的味道让这款酒有点刺激，而蜂蜜则很好地中和了有点苦的味道。

　　滇琥珀

　　很浓郁的茶的味道，色泽则如琥珀一样。入口清爽，茶香和啤酒本身的口味竟然被调和得相得益彰，但又因为茶香浓郁，你又并不会觉得它很平淡。

　　Right Hook Helles

　　来自慕尼黑的啤酒，以散发出淡淡麦芽香和酒花味为特色，酒精含量比较低，口感中性略偏苦，酒量好的人可以直接用它解渴。美式罗宾三明治

　　黑麦面包为底的三明治，当中夹薄切的牛胸瘦肉、瑞士奶酪和酸菜，佐以自制的俄罗斯风味酱料，口感非常充实，味道多重。TKO India Pale Ale

　　采用5种特别配方酿造的高浓度爱尔兰啤酒，酒精含量达到6.3%。因为这款啤酒有很强的保鲜能力，所以可以在帆船航海的时代，英格兰的船员们在开往印度的途中能够全程饮用。

　　(撰文 | 陈晓栋 本刊记者 熊寥)