盘点顶级厨师钟爱的10家餐厅
http://www.sina.com.cn 2012年08月17日 07:13 中奢网
顶级名厨简直是老饕心中的维纳斯，来看看身经百战、口味老道的大厨们最爱的餐厅和推荐理由吧。
丹尼尔餐厅，纽约丹尼尔餐厅，纽约
“丹尼尔餐厅的美食看起来都是那么的精致，完全没有任何味觉疲劳！”。——加布里埃·汉密尔顿。纽约，Prune餐厅，厨师兼餐厅所有人；同时还是烹调教程：《血液、骨骼和黄油》的作者。
D.O.M.，巴西 圣保罗D.O.M.，巴西 圣保罗
“D.O.M。是我最喜欢的餐厅之一。在这里有亚历克斯·安东尼特别的的食物和哲学理论，激发了我很多灵感。”——玛戈特·扬瑟，南非弗朗斯胡克 Le Quartier Franais餐厅，屡获殊荣的行政总厨。
路易斯十五餐厅，摩纳哥 蒙特卡罗路易斯十五餐厅，摩纳哥 蒙特卡罗
“在蒙特卡罗，路易斯十五餐厅是间个非常有名的餐厅。从1990我第一次在这用餐，就完全被它的魅力所吸引。在这里我第一个品尝到了白松露。另外，伴着少许黑松露屑的普罗旺斯豆类菜肴也让我印象深刻。”——Héléne Darroze, 伦敦Héléne Darroze餐厅， 厨师兼股东 。
百福面条吧，纽约百福面条吧，纽约
“百福面条吧一个非常不错的纽约餐厅，最棒的地方是它将那个这个城市的环境融入到了餐厅，而这里美味的中国奶油蛋卷和辣菠菜面是最吸引我的。”——Inaki Aizpitarte 巴黎Le Chateaubriand餐厅，厨师。
名人美食兰桂坊酒店，中国 香港名人美食兰桂坊酒店，中国 香港
“名人美食是一家经营粤菜的小餐厅，但食物的味道非常不错。我为新餐厅开业每次到香港来都会在这里用餐。肉丁汤，海螺，和鱼泡是我每次必点的。餐厅的招牌菜—燕窝也是我的最爱。而我吃过最美味鸡肉应该就是他们的香脆薄皮鸡了，经过热油炸过的鸡肉外酥里嫩，香甜可口。”——山本诚，日本东京，Nihonryori RyuGin，厨师。
胖鸭餐厅，英国 布雷胖鸭餐厅，英国 布雷
“当我坐在胖鸭餐厅时我觉得自己真幸运，餐厅里的的格调和厨师连贯大胆的烹饪手法都让我觉得棒极了。在我看来，胖鸭餐厅的招牌菜“海之声”一定会在世界美食的乐章中留下它的名字。”——安多尼·路易斯·阿杜里斯，西班牙圣塞巴斯蒂安，穆加列兹餐厅，厨师。
DOS Cielos，西班牙 巴塞罗那DOS Cielos，西班牙 巴塞罗那
“厨师哈维尔和塞尔希奥·托雷斯创造了传统的地中海风味和创新的现代美食的完美结合。对当地农产品的使用使每道菜都让人叹为观止。”——柯蒂斯·斯通，布拉沃电视节目“顶级大厨大师”，主持人兼厨师。
勒莱·伯纳德·鲁瓦索餐厅，法国 索留勒莱·伯纳德·鲁瓦索餐厅，法国 索留
“尽管伯纳德已经去世，但他的精神依然守护着他的的餐厅，这些古老的房梁和门窗，美味的佳肴，所有东西都是来自于大家多年的努力。其中我最喜欢的一道菜是供多人分享的，以母鸡为主要食材的美食，它在体现法国美食特点的同时还彰显了法国人的慷慨和美丽。”——盖伊·萨沃伊，巴黎盖伊·萨沃伊餐厅，厨师兼餐厅所有人。
帕姆餐厅， 纽约帕姆餐厅， 纽约
“我喜欢这里意大利式的烹调方法，能将古典与现代完美的结合。这家餐厅虽然不大，但充满了温馨的感觉，简约却不失新意。”——丹尼尔·哈姆，纽约Eleven Madison Park，行政厨师。
Haute Cabrière餐厅，南非 开普敦Haute Cabrière餐厅，南非 开普敦
“我喜欢Haute Cabrière酒厂内的餐厅。要知道在酒厂里用餐的感觉非常独特，因而给我留下了非常深刻的印象。”——斯图尔特·卡森，约翰内斯堡，Radisson Blu Gautrain，行政总厨。