鲍鱼 怎能不让人垂涎欲滴
http://www.sina.com.cn 2011年07月23日 09:04 《优品》
富贵百花大青
鲍鱼虽然叫鱼，却跟鱼毫无瓜葛，倒是跟贝壳类动物沾亲带故。它的壳边缘有的有三四个孔，也有的是8、9个孔的小鲍。据中医书籍记载，鲍鱼可以解热明目、止渴通淋，因此盛夏时节食用鲍鱼可谓药食同源，再合适不过了。
这道富贵百花大青鲍采用了传统的鲍鱼做法，即用老汤煲熬数小时，将汤之精华尽数收到鲍鱼当中，吃起来当然口感浓郁，咸香非常了。
美食出品：悦庭中餐厅
北京东方君悦大酒店悦庭中餐厅北京东方君悦大酒店悦庭中餐厅
北京东方君悦大酒店的悦庭餐厅是一家提供最具粤菜风格特色菜肴的餐厅，菜单提供的高级精品粤菜不但用料讲究，其味道亦清淡雅致，以厨师多年经验及技巧带出食物原有的味道及口感，再配以恰到好处的呈现方式，令来宾经历一次真正的粤菜旅程。
澳洲和牛鲍鱼多士澳洲和牛鲍鱼多士
这是一道颇具西式吃法的鲍鱼，最底层是烤得金黄的面包片，由于事先刷过黄油，因此浓香可口。中间是香煎过的澳洲和牛，多汁细嫩，最上面就是今天的主角——鲍鱼，切得很薄的鲜鲍片由于事先在鲍汁中沐浴了10分钟，因此吃起来软嫩咸鲜。再加上既美观又营养的新鲜小番茄，一口下去，多重味觉体验令人心满意足之余，更忍不住吮吮手指，再来一片。
美食出品：1949全鸭季
葡汁局酿鲍鱼配素汤葡汁局酿鲍鱼配素汤
葡汁，就是咖喱中加入了一些中国香料，混合调制的酱汁，当然咖喱的味道还是十分突出的，因此炎炎夏日吃起来非常开胃。鲍鱼用的是大连鲜鲍，做法很简单，就是飞水后的鲍鱼再浇上葡汁，然后进烤箱局酿。
而素汤是用西芹、胡萝卜、洋葱、炒过的黄豆、香菜等有香味的食材熬制的汤。烤得金黄色的葡汁鲍鱼看着就令人十分有食欲，而清香爽口的素汤正是浓香咖喱鲍鱼的Mr. Right。
美食出品：1949全鸭季
全鸭季全鸭季
全鸭季是1949 - The Hidden City的招牌餐厅，菜式主要以烤鸭为主，呈献一系列创新和传统的烤鸭菜式，以中国传统的当地材料及香料，融合法式烹调手法炮制出诱人的非油腻烤鸭菜色。别具魅力的1949 - The Hidden City镶嵌于高级写字楼间，面积达6000平方米，汇聚餐厅、酒吧、花园、多用途活动场地、画廊，以及高级私人会所，堪称城市中的城市。