诱人的香草料理
280克牛肉里脊配烤蘑菇
Village Caf 的主厨Darron说，他在澳大利亚的一个农庄长大，农庄里的生活是非常自给自足的，他最早的童年记忆，就是母亲在菜园中自己种植的植物：水果、蔬菜和香草，每顿饭都围绕着当下季节收获的最新鲜的时令农产品。Darron的味蕾记忆里，美食与新鲜度及季节性密不可分，因此，他的烹调原则，就是突出食物最纯净、最新鲜的口感。这一道牛肉里脊配烤蘑菇，也是试图追忆童年的味道。
所用的酱汁，是欧芹酱和辣根奶油。其中，草绿色酱汁以欧芹为主，还包括香菜、酸豆、大蒜、柠檬鱼及橄榄油。
泰式鸡丝、椰子、辣椒配柠檬汁沙拉
因为有佛教背景，所以泰国人避免使用大块的动物骨肉，肉一般被切碎，再拌上香草及其他调味料。泰餐受到中国、葡萄牙、荷兰、法国和日本的影响，在制作方式上可谓是亚洲最具有融合风格的菜系。在泰餐中，香草最大的效用是把食物的鲜味释放出来。
这款经典的泰式沙拉，所使用大量的新鲜香草有：欧芹、薄荷及葱等。
巧克力蛋糕配香草泡沫
自从十六世纪的西班牙殖民者将香草(vanilla)引入欧洲，它就成了一种与香甜、快乐形影不离的食物。这一道餐厅点击率颇高的看家甜品，足够让每个女孩子心动，香草奶油的口感搭配浓郁的巧克力蛋糕，营造出完美的味觉，以及欢愉的时光。
以上Village Caf 餐厅出品
朝阳区三里屯11号院1号瑜舍酒店1楼(6410 5210)
意大利农场餐厅香草料理白比萨
拒绝番茄酱，拒绝芝士，拒绝配菜，仅凭面饼和香草的口感就足够妩媚动人，白比萨真是十足的意大利素颜美人。
据说原始的方子里还要求在比萨石上烤，比萨石就是一块磨得平整的石片，或方或圆，先将石头烤热，再将比萨面饼放上去烤，这样面坯更蓬松，比萨也有了土地的味道。
然后撒上胡椒、牛至与海盐，即可出炉。替代餐前开胃面包，或者配上经典的帕尔玛火腿同食，白比萨是香草料理中的极简主义。
农场自制香肠
用动物肉与香草制成的香肠，应该是人类历史上最早的加工食品。在荷马史诗《奥德赛》中，荷马充满溢美地将尤利西斯比作一根肥厚的香肠。
意大利农场的自制香肠，延续了传统的意大利手工制作方式，使用的香草有百里香、鼠尾草和迷迭香，它们是健康饮食的一部分，独特风味可以去腥解腻，并且起到不可思议的杀菌防腐功能。
意式烤羊排
对于肉类烧烤所用的混合香草，迷迭香和百里香是一对主角。它们的香型相似，一般规律是，法国人更爱用百里香，而意大利人则偏好迷迭香。
在烤制食物腌肉的阶段放上一些迷迭香，烤出来的肉就会特别美；如果烤制的时间较长，用香气比较浓郁的干燥迷迭香效果更好。另外，别忘了迷迭香可是迷魂草，也许正是它暗自塑造了意大利人浪漫多情的个性。
以上意大利农场餐厅出品
近郊顺义区马坡镇白各庄(6940 7650)
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