西班牙并不算是一个遥远且陌生的国度，那里的足球让西班牙的名气扩散至全球。在饮食方面，西班牙同样也有民族骄傲的美食，最著名的当属海鲜饭和伊比利亚火腿。
据说，来到西班牙不品尝一下西班牙的火腿，就算白来一趟。为此，《世界新闻报》的记者在西班牙采访了一位有35年经验的“火腿工程师”，了解到西班牙火腿制造的一些秘密。
西班牙顶级Cinco Jotas火腿西班牙火腿世界闻名，当尝到了它的美味后，几乎人人都想知道它是如何制成的。霍塞·刘易斯是位在火腿厂工作了35年的“火腿工程师”。当记者见到他时，老霍说，西班牙出产的“哈蒙”(西班牙语发音Jamon，意思就是火腿)品牌很多，整个西班牙东南西北都生产Jamon，但最著名的Jamon生产地，是在西班牙西部的安达卢西亚省内的一个叫乌爱巴的小县城内。
世界闻名的西班牙火腿乌爱巴制作Jamon的历史悠久，早在罗马时代就开始研究和制作，原因是当地的种猪与其他地方的种猪有许多异样。首先，由于地理、环境和气候的优势，该地的猪仔肥壮，但精肉多肥肉少，光是这个独特的条件就奠定了其火腿的优势。
一般来说，西班牙火腿的种猪平日要在大草原上奔跑，食用最好的橡子饲料。因为这样的猪肉味道和肉质都比较好。
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