最佳火腿餐厅推荐
http://www.sina.com.cn 2012年08月29日 07:11 TimeOut北京·消费导刊 微博
这些吃得到好火腿的地方
意大利农场
入菜火腿：帕尔玛火腿
帕尔玛火腿比萨(128元)
帕尔玛火腿经过烤制后色泽明快香味浓郁，红色的火腿与白色的马祖里拉奶酪融为一体，加入了价格十分昂贵的比萨草与罗勒叶等香料，味觉层次更加分明，回味甘长。
芝士芝麻菜帕尔玛火腿卷(108元)
用帕尔玛火腿片将清脆的芝麻菜裹成卷儿，加上帕米森奶酪。火腿的咸香与蔬菜的爽利相得益彰，红绿搭配很是养眼。最后淋上酸酸的黑葡萄醋汁儿，开胃极了。
哈密瓜配意大利帕尔玛火腿哈密瓜配帕尔玛火腿(108元)
蜜瓜配火腿是帕尔玛火腿最经典的吃法。这道菜的妙处在于突出帕尔玛火腿的原味儿，将生火腿片下，一边慢慢咀嚼体味一片耗费几年时光养成的火腿肉，搭配几块沁甜脆爽的哈密瓜。
顺义区马坡镇白各庄(69407650)
京仑饭店
入菜火腿：巴玛火腿(金华产)
生切巴玛火腿拼盘(180元)
巴玛火腿虽产自国内，但采用的却是正宗的西班牙做法。无论选材、饲养以及制作都遵循着严格的标准。一条最贵的巴玛火腿价格高达一到两万，十分昂贵。巴玛火腿宜生吃以还原其柔嫩醇厚的原味。
西班牙巴玛火腿巴玛火腿配蜜瓜(58元)
用的是金华产巴玛火腿，最经典的吃法，红色和橙色搭配，颜色十分诱人。火腿的浓香柔韧搭配蜜瓜的甘甜脆爽，实在是绝配。
巴玛火腿配蜜瓜(京伦饭店)鲜瓜芦笋巴玛火腿卷(98元)
芦笋质地鲜嫩可口，搭配巴玛火腿片、黄瓜片裹成卷儿，无论是颜色还是口感都层次分明，红青相间、脆甜绵香。加上蛋黄酱，口感更丰富。
朝阳区建国门外大街3号(65002266)
卡门餐厅
入菜火腿：西班牙火腿
生火腿(260元/50克)
卡门餐厅选用的是西班牙优质的5J火腿，而且只取后腿肉，后腿肉相比前腿肉肉质更加柔嫩。5J火腿同样选取的是在橡木林放养的伊比利亚纯种猪，但风干的过程选在传奇小镇哈布哥，这里从中世纪开始就因其精湛的伊比利亚火腿加工工艺而知名。冬季无雪、夏季温暖、晚上湿润、白天干燥，满足一切制作火腿的最适宜条件。经过海盐腌制后存入地窖至少24个月，一条好腿才终于养成。5J火腿呈玫瑰红色，在温度适中的室内，可以看到油脂慢慢挥发包裹在火腿表面，十分诱人。独有的橡木果香浓郁芬芳，从切片开始便在刺激着嗅觉，等到真的入口，滑而不腻的火腿片口感浓烈绵滑，仿佛要在舌尖融化一般。选择西班牙火腿配面包的常见搭配也好，或者配一杯红酒直接食用，细细品味属于好腿与好酒的好时光，都是不错的选择。
卡门和那里花园一层的西班牙超市都可以吃到“火腿切片大师”严先生切的火腿
卡门餐厅选用西班牙5J火腿