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全球六大美味野生海虾详解

http://www.sina.com.cn 2011年06月23日 07:12 《美食与美酒》

  虾,本来是河、海的各有美味,但自从人们开始养虾,虾都变成一个味道——就是没味道!野生海虾快速给人工养殖虾替代了,养的海虾要便宜好几十元,野生河虾也给换了,清炒河虾仁,炒的竟然是养殖海虾!完了,那好味的虾还找得到吗?

新西兰小龙虾新西兰小龙虾

  本来国内野生虾是挺多的,不管是江浙一带的河虾,还是福建、广东沿海的海虾,基本上有河有海就有野生虾,但养殖虾成本低又省力,它们只是吃微生物,只要水没污染,有一定氧气与“食物”,便可以生长。而捕捞野生虾要出海、下河这么麻烦,很多人都不愿意做了。

  但这十多二十年来,养殖虾的确让我们受够了!没虾味、没甜味、没弹性,于是,馋嘴人就找些很难冒充的高级进口海虾来品尝,贵是贵,但起码不让美味绝种!

法国蓝龙虾法国蓝龙虾

  难道有的虾是难冒充的吗?有(当然也是暂时!),国内很少见的地中海红虾,极之鲜艳夺目;法国的蓝龙虾,拥有我国景泰蓝的色调,比较难冒充了吧!还有法国的粉红虾,样子胖胖短短,非常可爱,国内好像没见过这种外形的虾;更有新西兰的小龙虾,长得是淡橘色与幼长小螯,与国产盱眙小龙虾的鲜红与大钳是两个样。

  好了,样子亮眼,价钱又贵,到底味道成正比吗?我们来看看。

地中海红虾地中海红虾

  地中海红虾之最

  很多知名食家说过,世界上最好吃的虾,就是今天要跟大家介绍的地中海红虾。如果这个说明很主观,客观的例子是,现今世界各地最高端的西餐厅,都乐意把这些地中海红虾列入他们的菜单。说“这些”,因为地中海红虾只是一个统称,地中海这么大,里面的红虾,还有等次之分。

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标签: 海虾 美食 龙虾
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