决定人类长寿的因素有很多，总的来说，可以简单归纳为先天(遗传)和后天(生活方式)两大类。无数研究证明，生活方式在决定人类长寿的重要性上占60%～70%的分量，而遗传因素占其中的30%～40%。科学家在研究遗传因素(长寿有关的基因)对长寿所起作用的同时，更多的研究也在诠释生活方式对长寿的重要性，他们在这方面不时有新的发现。 　　

　　生活中的长寿因素

　　在决定人类长寿的因素中，先天(遗传)因素占30%～40%；后天(生活方式)因素占60%～70%。

　　饮食、运动，甚至读书，都会在决定寿命长短中扮演重要角色

　　文/田耕　　

　　饮食与长寿

　　饮食不仅与生命质量有关，也与寿命长短有关。吃什么、喝什么影响着人的寿命。最新的研究也从不同侧面印证了健康饮食与长寿的关系。

　　已有的研究发现，食物中的抗氧化剂可以延年益寿。水果和蔬菜，特别是西兰花、西红柿、蓝莓和苹果等颜色鲜艳的食物是抗氧化剂的重要来源，因而也是典型的长寿食品。如今，香港中文大学生命科学学院食品与营养科学研究组的研究人员首次证明，多吃苹果可以使动物的平均寿命延长约10%，原因是，苹果中含有苹果多酚。

　　人和动物衰老的原因之一是人体产生的自由基具有破坏作用，它们可导致细胞损坏和衰老。但是，抗氧化剂能够抗衡自由基。研究人员对果蝇进行对照研究，发现苹果多酚不仅延长了果蝇的平均寿命，还有助于维持它们的运动能力，包括行走、攀登和移动能力。此外，苹果多酚还能逆转老年果蝇体内与年龄有关的化学物质的浓度。另一项研究也证明，常吃苹果的女性患心脏病的风险可降低13%～22%，这也间接延长了人的寿命。

　　高纤维饮食过去一直被认为是减肥食物，因为吃这类食物会产生饱腹感，而且它们的脂肪成分较少，所以会让人吃得少也能吃得饱，不会造成肥胖。而最新研究发现，高纤维食物也能增加人的寿命，这种延长寿命的结果是通过高纤维食物降低心脏病、呼吸道疾病和其他疾病的风险和死亡率来实现的。

　　美国国家癌症研究所的研究人员对38.8万多名50岁～71岁的成年人饮食习惯进行了调查。被调查者需回答自己平时进食124种食物的情况。9年后，被调查者中有3.1万多人死亡。然后，研究人员分析和归纳这些人饮食与寿命的关系。结果发现，经常进食高纤维食物者与较少进食这类食物者相比更长寿，前者死于各种疾病的几率要比后者低22%。而这种多吃高纤维食物可延年益寿的结果不受体重、受教育水平、吸烟等风险因素的影响。

　　常吃高纤维饮食的优点还体现在，它能降低死于癌症的风险，这一点对于男性更为重要。食物纤维进入肠道后，可使粪便体积增大，含水量多，在稀释毒素同时刺激肠蠕动，加快肠道内食糜的排空速度，缩短食品中有毒物质在肠道内滞留时间，预防肠癌的产生。另外，食物中的纤维素在肠道中发酵产生丁酸等短链脂肪酸，可促进细胞分化，防止肠癌发生；纤维素还可增加咀嚼次数，从而增加唾液分泌，后者又是防癌抗癌的重要物质。

　　高纤维饮食包括麦麸、玉米、糙米、大豆、燕麦、荞麦、茭白、芹菜、苦瓜、水果等。在蔬菜中，笋类的纤维素含量最高，其次还有蕨菜、菜花、菠菜、南瓜、白菜、油菜和菌类(干)等。

　　有很多饮料也具有相似的功能，比如，酸奶向来就被认为是健康食品。过去的研究证明，双歧杆菌具有抑制病原微生物、刺激免疫系统反应、产生维生素、降低胆固醇、抑制肿瘤和缓解乳糖不耐受症等功能。但是，双歧杆菌是否能抗御衰老，却一直没有结论。最近，日本京都大学的研究人员通过定期给实验鼠喂食双歧杆菌后发现，常食用双歧杆菌的老鼠比不吃或少吃双歧杆菌的老鼠更长寿。

　　研究人员推测，摄入双歧杆菌的老鼠肠道内多聚胺的量增加了，能有效抑制肠道老化，并起到抗炎症作用。但是，人类饮用酸奶是否有如此效应以及要饮用多大的量才会产生延长寿命的作用，还需要对人的实验才能肯定。起码，这一研究传递给人们的信息是，多饮用安全达标的酸奶对健康是有益的。　　

　　久坐不动会减寿

　　久坐不动不仅会导致肥胖等生活方式病，而且也会减寿。澳大利亚研究人员发现，无论在发达国家还是发展中国家，经常看电视已经像抽烟和肥胖那样，成为一种减寿的常见因素。

　　昆士兰大学研究员最近的一项研究结果表明，平均每天看电视6小时的人，预期寿命可能要缩短5年左右。原因在于，久坐不动的人与多种高死亡风险相关，尤其是心脏病发作或中风。过去，研究人员并未专门研究过看电视与预期寿命之间的关联。现在，昆士兰大学的弗曼·伦纳特博士的研究小组对澳大利亚1.1万名25岁以上成年人的生活方式进行了分析研究，结果发现，把各种死亡因素考虑在内，一个人平均每天看电视6小时，将减寿约5年。同时，这个研究还得出一个有意义的结论，每看半小时电视与抽一支烟的危害相似。因为，有研究表明，烟民的预期寿命比非烟民平均短约4年，换算起来，每抽一支烟会减寿约11分钟，与每看半小时电视对寿命的减少大致相当。

　　因而，美国和澳大利亚都建议，儿童每天看电视的时间不要超过两个小时，而成年人也需要控制看电视的时间，每天不得超过5小时。

　　瑞典体育及健康科学学院的艾琳·艾克布洛姆-巴克等人对5项基础研究进行了分析，并且在4～14年的时间跨度内对16.7万名对象进行了调查。结果发现，一个人如果每天坐3个小时以上，可能减少两年的预期寿命，而每天看电视超过两个小时将会进一步减少1.4年的预期寿命。巴克对此的解释是，一个人坐了4个小时后，身体会开始发出有害信号，此时调节体内葡萄糖和脂肪量的基因会开始罢工。而且，长期坐着工作10年或是工作中不需要消耗太多能量的人，比那些从未从事过久坐工作的人患结肠癌的风险高出一倍，患直肠癌的风险高44%。即便久坐成习惯的人每天运动30分钟，如果在其余的20多个小时里都坐着，他们仍然有预期寿命缩短的风险。

　　有鉴于此，世界一些著名的公司，如谷歌、脸书等已始提倡立式办公，为把员工的坐式办公桌换成了立式办公桌。例如，脸书公司有2000多名员工，现在放置了200到250张立式办公桌。

　　读书也能促长寿？

　　作为一种高级神经活动，多读书也是促进长寿的行为方式。多读书和拥有较高学历不仅是一个人有文化、有品位的体现，而且往往能获得好工作和高报酬。但是，多读书和高学历的另一项好处被人们忽略了，这就是能延年益寿。

　　美国威斯康星大学的一项最新研究显示，一个人受教育程度较高，其寿命就更长。该大学的布里奇特·B·凯特琳研究小组对美国3000个县的居民“过早死亡”情况进行了研究。所谓“过早死亡”是指，75岁以前发生的但可以预防的死亡。而且，这项研究观察的健康指标较多，包括肥胖、是否吸烟、饮酒、运动等，而且此研究将不同地区快餐店的密度也纳入考虑。结果发现，在排除了种种影响健康和长寿的因素后，受教育程度明显与人的长寿有关。受过大学教育者和没有受过大学教育者，过早死亡率的差距为35%。

　　当然，家庭经济状况与一个人受教育的程度有关，越是有钱的家庭，也越有可能供养孩子完成高等教育，这也意味着在增加孩子未来的寿命。对一个人而言，如果高中毕业后每增加1年就学时间，75岁以前死亡的概率就减少16%。所以，上完4年大学的人会比只上过高中的人更有可能活过75岁，也更长寿。

　　健康长寿的先天遗传因素是人所无法控制的，但生活与行为方式却是每个人都能够调节的。因此，如果在饮食起居上努力和践行健康的生活方式，则可以实现延年益寿，因为后天因素在长寿中起到更大的作用。