以法律酿造啤酒(组图)(4)

德国啤酒的分类

　　德国啤酒的分类

　　底部发酵啤酒

　　雄鹿啤酒 Bockbier

　　酒精含量相对较多的烈性黑啤酒。口味醇厚，酒精浓度在7%左右，而颜色从金色到金褐色至褐色。雄鹿啤酒的故乡是Einbeck市，在德国南方一般是深色，而在北方则为浅色。这种啤酒是一种季节性产品，生产与一年中特别的时节有联系，比如Maibock就是在五月喝，而Festbock也叫Weihnachtenbock，则是在圣诞节时喝。

　　深色可储存啤酒 Dunkles Lagerbier

　　Dunkles Lagerbier是一种酒精度较低的啤酒，口味非常醇厚，啤酒花加得较少。因为运用了慕尼黑的麦芽品种，其颜色呈现出特有的暗色，在德国巴伐利亚地区非常流行。

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