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　　来这里品香槟 喝香槟识酒标

来这里识香槟

　　Blanc de Blanc：完全使用白葡萄酿造的白色香槟。

　　Blanc de Noir：这是完全使用黑葡萄(黑比诺和莫尼耶比诺)一起或者单独酿造的白色香槟。

　　Degorge en：香槟去除沉淀的日期。

　　香槟的专业注册代码：通常出现在酒标下部的小字里面，是香槟管理机构CIVC从1990年制 定的，其中包括如下类型：NM—混合酿制香槟厂，自己种植葡萄也可以自己收购葡萄，多数大香槟厂都属于此类型；RM— 独立香槟厂，自己种植自己酿造的小型香槟厂；CM—合作社型香槟厂，由不同的种植酿造者联合而成；SR—种植主家族型香槟厂；RC—联合种植者香槟厂；MA—销售方贴牌，比如BBR公司自己的贴牌香槟就属于这种。

　　在酒标上几乎都有“Cru”的字样，而“Grand Cru”是最好的；“Premier Cru”则是二级的。

　　Dom Perignon年份香槟

Dom Perignon

　　1969年份粉红香槟：这是一种味觉上的享受，但跟其它酒比起来缺少新鲜感。带有巧克力和咖啡香味，色调为更深的偏棕色。

　　1973年份粉红香槟：对于陈酿年份来说，这年的粉红香槟出人意料的新鲜，并且是六种葡萄酒中口感最刺激的。

　　1990年份香槟：味道醇厚，发酵时间更长，有一种原始的矿物气息，黑皮诺的感觉更重。

　　1996年份：浓度恰到好处。两种葡萄各有个性，却又完美地、和谐地融为一体，散发一种微微的烟熏味道。

　　2000年份粉红香槟：酒中有些互相矛盾的特性，单宁酸使酒体有活力，并且据酿酒师所说“能够永久保存”。

　　2002年份：这一年天气状况良好，葡萄成熟缓慢，导致香槟味道浓郁，带来味觉上的享受，入口后回味无穷

　　香槟酒瓶

香槟酒瓶

　　有不同的尺寸，从最小1/4瓶(187ml)到最大Nebuchadnezzar 容积15公升(相当于20个标准瓶)， 最常见的还是标准瓶装(750ml)和双瓶装(Magnum，1.5L)。大瓶子里面的香槟口感往往要更加干爽和细腻。

　　这才是香槟

　　事实上，香槟之所以区别于其它葡萄酒，最根本的区别在于二次发酵，需要在其中添加糖汁与酵母。酿造高端香槟只能使用第一次压榨出来的葡萄汁，叫做Cuvee，然后经过酿酒师的勾兑和配比，在酒窖中缓慢发酵，经过不停的转瓶，使死掉的酵母聚集在瓶口，再用一种特殊工艺将其取出。最后还要根据口感的不同，添加入少许甜酒，于是有了干度和甜度不同的香槟。香槟适合在7-11度饮用。

　　私人酒庄G.Tribaut

私人酒庄G.Tribaut

　　酒庄女主人会用英语接待各国游客并带领大家参观讲解。她的父亲早年供职于著名的酩悦香槟，后来开创了自己的酒庄，是“葡萄园主香槟”的典型代表。为保证品质和口感，产品基本至少要窖藏3年，价位很亲和，15-20欧元左右。酒庄位于Hautvillers的1er cru classé，走到它的后花园，在美景的环绕下试上几杯香槟，度过悠闲而舒适的下午时光。

　　这里吃喝玩乐

美食无尽

　　交通

　　铁路：从巴黎东站出发，每天有多班快速直达列车开往香槟-阿登大区的各大城市：巴黎到兰斯(Reims)：大约1小时30分到1小时45分；巴黎到埃佩尔奈(Epernay)：大约1小时15分；巴黎到香槟地区沙隆(Chalons-en-Champagne)：大约1小时15分；巴黎到肖蒙(Chaumont)：大约2小时30分；巴黎到朗格勒(Langres)：大约3小时；巴黎到特鲁瓦(Troyes)：大约1小时30分；有几班列车直达。

　　公路：香槟-阿登大区与多个公路(4号国道、19号国道、51号国道)、高速公路网相连。东部是4号高速公路，从巴黎到斯特拉斯堡，经过兰斯、香槟地区沙隆和圣默内乌尔。26号高速公路是从加来到特鲁瓦，经过兰斯、香槟地区沙隆、肖蒙和朗格勒。5号高速公路连接了巴黎和特鲁瓦。

　　特色美食

　　香槟-阿登大区当地的特色菜肴有著名的特鲁瓦(Troyes) 小香肠，Chaource及朗格勒(Langres)奶酪，阿登地区熏制的火腿及野味菜，还有鸡肉、白斑狗鱼、龙虾、鳟鱼以及香槟地区的炖制菜肴。这里的人们还习惯于用13世纪流传下来的方法制作香料蜜糖面包。在兰斯，人们喜欢就着香槟来吃玫瑰饼干，所就的泡沫丰富的香槟是用游客很少涉足的上等葡萄园里的葡萄所酿制的。此外，这里的芝士也值得尝试。

　　酒店推荐

　　Caste lJeansonHotel Epernay

　　这间酒店建造在昔日著名的Champagne家族的大宅基础上，经过3年漫长的彻底重新装修后，变成了一间舒适典雅的精品酒店。贴心的Champagne式接待服务，保证让你宾至如归。酒店还设有酒廊，住客可以随时喝到香槟酒，欢度轻松时光。Vicomte deBona-Dona私人公园还能让你饭后轻松漫步，优哉游哉。 地址：24 rue Jeanson51160 Ay-Champagne位置：3公里可到埃佩尔奈，距离巴黎150公里。价格：经典套房85欧元。

　　Best WesternHotel de Champagne

　　酒店位置很好，位于市中心和有众多酒窖供游人参观的香槟大道之间。地址：30, Rue EugeneMercier Epernay, 51200,51200 电话：33 03 26 53 10 60价格：90欧元起

　　餐厅推荐

　　Epernay 这是一家很有情调的法式餐厅。室内装饰很考究，强上有很多绘画作品，可以伴着音乐就餐。地址：6 Park StreetMontclair, NJ 07042电话：33 03 973783 0447传真：33 03 973 783 0673 营业时间： 午餐11：30—14：30；晚餐 17：00—22：00周一关闭费用：4.5欧元起

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